冯小刚电影《1942》里有这样一个场景，说是河南大灾，庄稼颗粒无收，农民颠沛流离，四处讨饭。

　　此时，河南一把手李培基到延津县考察，县长招待其一桌子好菜。

　　其中，让人难忘的就是那道“鲤鱼焙面”。

　　范伟老师饰演的厨师小心翼翼的端上桌，热情的介绍到：

　　"鲤鱼焙面，延津做法。"

　　李培基眨了眨眼，感慨道：“大灾之年，过分了。”

　　其实，很多人都不理解这里面的细节。

　　鲤鱼焙面是开封名菜，所谓的“延津做法”，是个什么做法？

　　1900年，光绪和慈禧为逃避八国联军之难，曾在开封停留。

　　当时慈禧正饿着肚子，开封方面安排厨师端上了“糖醋熘鱼”招待，光绪和慈禧太后食后，连声称赞。

　　慈禧高兴地说：“膳后忘返”。

　　后来，厨师加以改良，将油炸过的“龙须面”，盖在做好的“糖醋熘鱼”上面，创作了“鲤鱼焙面”，既可食鱼，又可以面蘸汁，酥脆嫩滑，别有风味。

　　总之，这道菜是开封的。

　　延津做法的特色在于哪呢？

　　我查了不少资料，发现所谓的“延津做法"在手法上并没有什么特别之处，但在用料上却着重强调——要用最好的材料。

　　鲤鱼，要用上等的黄河大鲤鱼。

　　龙须面，要用延津产的小麦，因为延津县的小麦，是当地特产，品质要比别的小麦好不少。

　　最好的鲤鱼，最好的面。

　　范厨师的意思可能就是，大灾之年，虽然没能让大佬喝上茅台，但这“烧刀子”也是极品。

　　02

　　我为什么要写这个故事呢？

　　其实就想说一个道理，鲤鱼焙面这道菜的做法是死的，但是用料却可以是活的。

　　这两天，我真的看到了一些让人暖心的新闻。

　　说在河北某地，一位年轻的父亲为了在疫情封控期给幼子买奶粉，竟持刀闯防疫关卡。

　　对于婴幼儿而言，没有奶粉，自然是致命的。

　　父亲为了孩子的生命，自然也是可以抛弃所有，不惜以身试法。

　　最后暖心的结局来了。

　　当地警方竟然仅对该男子做出了处以罚款100元人民币的行政处罚。

　　并积极联系相关部门协调，为孩子买到了奶粉。

　　这件事情让我想到了几个月前，丹东女儿带父亲强行闯关看病的新闻。

　　女儿并没有带刀，也没有威胁执法人员。

　　但当时的处理结果却是把女儿父亲给双双拘留.......

　　同样的局面，不同的做法。

　　一个是有温度的执法，一个是冷冰冰的做法。

　　03

　　同样暖心的，还有郑州卫健委和一些中科院的老院士。

　　富士康事件牵动人心，大量工人的出走，很大程度是因为厂区内恐慌情绪的蔓延。

　　说这个病很容易死人，后遗症非常严重。很多员工感到害怕，才想要回家。

　　但是，就在这两天，郑州市卫健委官方微信公众号发布《新冠肺炎不可怕，可防可治，郑州权威专家来解答！》一文。

　　文中介绍，新冠病毒感染是自限性疾病，大家不用过于惊慌。

　　所谓的自限性疾病，通常是指病情发展到一定程度后，可以靠自身免疫调整慢慢的自愈。

　　也就是说，患者被感染后，经过一段时间，在人体免疫力增强的情况下，病毒会被免疫力自动清除，很多人甚至都不用吃药。

　　比如在冬奥会期间，很多运动健儿们感染上了这个病，治疗措施也就是隔离起来休息几天，也没吃药。

　　其实早在2020年2月10日，就有专家提到 ：

　　新冠肺炎实际是一种自限性疾病，目前在我们医院的治愈率还是很高的，金银潭医院收治的新冠肺炎患者累计超过1500余例，绝大部分患者，经治疗均可顺利出院，市民不必过分恐慌。

　　但是，长期以来，在一些媒体的夸大下。

　　仿佛这个新冠就是什么不治之症，后遗症很多而且非常严重。

　　把个例当普遍，夸大渲染，这才导致人心惶惶。

　　病毒确实有危害性，但我想，比起吃不上饭，挣不到钱，还不上房贷的危害性，还是逊色了一些。

　　04

　　鲤鱼焙面，延津做法。

　　这个做法是为了讨好上面的人。

　　但在今天，我们看到越来越多有良心，有良知的“厨师”，真正想方设法，尽力的讨好普通人，为了普通人。

　　作为一个普通人。

　　我希望他们不要吝啬这种创新，多想想法子，把菜做好。

　　请毫无节制地讨好群众吧！

　　-完-