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卵磷脂被称为“脑黄金”,每个人都得补充,尤其是要吃这3种食物

卵磷脂被称为“脑黄金”,每个人都得补充,尤其是要吃这3种食物
2021年02月27日 14:50 新浪网 作者 营养师彭鑫蕊

  

  说到卵磷脂,几乎是每个人都听说过的营养物质,在营养学上,它还被称为蛋黄素,比如大家常吃的鸡蛋中,便富含这类物质,然而真正知道卵磷脂用途的人非常少。

  据相关的资料显示,卵磷脂除了有蛋黄素的称号以外,还有誉为“脑黄金”,并且还是被国粮农组织和世界卫生组织批准的“九大长寿食品之一”,让人不解的是:卵磷脂真的这么神奇吗?

  其实,最早发现卵磷脂是在1812年,从人脑中发现,接着又从蛋黄中分离。并且,它还是人人都需要补充的营养物质,即使小婴儿也不例外。

  在美国食品药品监督管理局提到,在婴幼儿食用的奶粉中一定要添加卵磷脂。而对于上学的儿童,吃些富含卵磷脂的食物,还能够增强大脑的生理功能,对开发智力以及缓解用脑疲劳都有益。

  老年人也同样需要,卵磷脂可以帮助大脑提高记忆力,同时还能够修复机体内受损的脑细胞,可以在一定程度上预防老年痴呆的发生概率。对于患有慢性疾病的人群,卵磷脂也是个好选择,能够稳定病情,预防相关的并发症。

  问题来了,人们应该如何补充卵磷脂呢?

  有的人说吃相关的保健品吗?其实对于健康人群是没有这个必要的,浪费钱不说,还有可能导致卵磷脂摄入过量,身体健康也会得不偿失。其实,大家完全可以从每日食物中补充,在你的三餐中添加这几种食物即可。

  鸡蛋:你是不是也有光吃鸡蛋不吃蛋黄的习惯?千万不要这么做了,整颗鸡蛋中的卵磷脂全部集中在蛋黄中,除特殊情况以外,即使是血脂水平偏高,每天吃一颗鸡蛋包括蛋黄在内也是没有问题的。

  大豆制品:如豆腐、豆浆、豆干、腐竹、豆筋等等,这些食物中都富含卵磷脂,它在机体内可以和蛋白质相结合,对缓解便秘、预防老年痴呆、心脑血管疾病都有好处。

  牛奶:很多人不知道牛奶中不仅有丰富的优质蛋白和多种必须氨基酸,还含有较多的卵磷脂,每天喝半斤左右是很好的选择。不过,对于各大超市的牛奶,由于品种多样化,性价比最高的还是纯牛奶。

  对于缺钙的中老年人可以选择高钙牛奶,至于早餐奶、燕麦奶、核桃奶都不是补充卵磷脂的好选择。

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