把鱼香肉丝做成了鱼香鸡蛋，味道真不错，几块钱就做了一盘

　　鱼香肉丝是一道有名的川菜，我们家也是非常喜欢吃这道菜的，经常做给孩子吃，因为孩子比较小所以做的时候都会减少辣椒的用量，所以每次做孩子都是吃不够，前几天有跟我说要吃鱼香肉丝，于是就准备做给他吃，但是当要开始做了才发现家里没有猪肉了，真是一个大失误，本来以为还有一块猪肉，结果没有了，现买也来不及了，一是就急中生智，做了到鱼香鸡蛋。

　　用鸡蛋代替了猪肉，没想到味道意外的好，这次失误把鱼香肉丝做成了鱼香鸡蛋，好吃还节约了成本，真是一举两得，大家都知道今年的猪肉很贵，到外面去吃鱼香肉丝需要好几十一盘，而把猪肉换成了鸡蛋，成本也就是几块钱，真的是太便宜了，关键是味道还很不错，大家也来试一试吧。

　　当这道鱼香鸡蛋端上来的时候就闻到了香味，色泽红亮，气味诱人，夹上一筷子入口，忍不住胃口大开，配上米饭吃简直就是绝了，别看着没有放肉，但是吃出来大餐的感觉，配菜没有变，只是猪肉换成了鸡蛋，嫩滑的鸡蛋也给这道菜增色了不少，大家来试一试吧。

　　【菜品】：鱼香鸡蛋

　　【烹饪食材】：鸡蛋4个、胡萝卜1根、青椒1个、木耳1把、生抽1勺、白糖适量、醋适量、蚝油1勺、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1大勺、火锅底料1小块、食用油适量、料酒适量、鸡粉少许

　　【烹饪步骤】：

　　1、准备好要用的所有食材，干木耳需要提前用清水浸泡，泡软之后撕成小块青椒切成丝备用，鸡蛋打散成蛋液，胡萝卜切成丝备用。

　　2、将所有的调味料放在一起做成料汁，料汁中别忘记加入水淀粉，这样再最后炒的时候就不用在勾芡了。

　　3、鸡蛋打散之后搅拌均匀，然后锅中加入适量的食用油，将蛋液倒入锅中翻炒均匀后盛出来。

　　4、锅中留一点底油，然后把火锅底料放入锅中煸炒一下，直到炒化了，这道菜放入一小块火锅底料味道特别好，大家要是没有的话就不放也可以。

　　5、然后再锅中加入郫县豆瓣酱个葱末蒜末以及姜末，再加入一大勺料酒之后翻炒均匀。

　　6、将准备好的配料一起放入锅中，保持大火快速翻炒均匀，大约炒2分钟就可以了。

　　7、将刚才调好的料汁倒入锅中，继续快速翻炒。

　　8、炒的时间也不用太长，大约2分钟就可以关火了，这样简单营养美味的鱼香鸡蛋就做好了。