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把鱼香肉丝做成了鱼香鸡蛋,味道真不错,几块钱就做了一盘

把鱼香肉丝做成了鱼香鸡蛋,味道真不错,几块钱就做了一盘
2020年12月27日 21:37 新浪网 作者 吃货们嗨起来

  把鱼香肉丝做成了鱼香鸡蛋,味道真不错,几块钱就做了一盘

  鱼香肉丝是一道有名的川菜,我们家也是非常喜欢吃这道菜的,经常做给孩子吃,因为孩子比较小所以做的时候都会减少辣椒的用量,所以每次做孩子都是吃不够,前几天有跟我说要吃鱼香肉丝,于是就准备做给他吃,但是当要开始做了才发现家里没有猪肉了,真是一个大失误,本来以为还有一块猪肉,结果没有了,现买也来不及了,一是就急中生智,做了到鱼香鸡蛋。

  用鸡蛋代替了猪肉,没想到味道意外的好,这次失误把鱼香肉丝做成了鱼香鸡蛋,好吃还节约了成本,真是一举两得,大家都知道今年的猪肉很贵,到外面去吃鱼香肉丝需要好几十一盘,而把猪肉换成了鸡蛋,成本也就是几块钱,真的是太便宜了,关键是味道还很不错,大家也来试一试吧。

  当这道鱼香鸡蛋端上来的时候就闻到了香味,色泽红亮,气味诱人,夹上一筷子入口,忍不住胃口大开,配上米饭吃简直就是绝了,别看着没有放肉,但是吃出来大餐的感觉,配菜没有变,只是猪肉换成了鸡蛋,嫩滑的鸡蛋也给这道菜增色了不少,大家来试一试吧。

  【菜品】:鱼香鸡蛋

  【烹饪食材】:鸡蛋4个、胡萝卜1根、青椒1个、木耳1把、生抽1勺、白糖适量、醋适量、蚝油1勺、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1大勺、火锅底料1小块、食用油适量、料酒适量、鸡粉少许

  【烹饪步骤】:

  1、准备好要用的所有食材,干木耳需要提前用清水浸泡,泡软之后撕成小块青椒切成丝备用,鸡蛋打散成蛋液,胡萝卜切成丝备用。

  2、将所有的调味料放在一起做成料汁,料汁中别忘记加入水淀粉,这样再最后炒的时候就不用在勾芡了。

  3、鸡蛋打散之后搅拌均匀,然后锅中加入适量的食用油,将蛋液倒入锅中翻炒均匀后盛出来。

  4、锅中留一点底油,然后把火锅底料放入锅中煸炒一下,直到炒化了,这道菜放入一小块火锅底料味道特别好,大家要是没有的话就不放也可以。

  5、然后再锅中加入郫县豆瓣酱个葱末蒜末以及姜末,再加入一大勺料酒之后翻炒均匀。

  6、将准备好的配料一起放入锅中,保持大火快速翻炒均匀,大约炒2分钟就可以了。

  7、将刚才调好的料汁倒入锅中,继续快速翻炒。

  8、炒的时间也不用太长,大约2分钟就可以关火了,这样简单营养美味的鱼香鸡蛋就做好了。

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