2、以前做酥饼，都是一个饼一个饼包油酥，这样做起来比较慢，费时间，今天给大家分享一个大包油酥的做法，做法简单，比较节省时间，做出来的酥饼香酥多层，味道好吃，手一捏就掉渣。

　　3、快来看看吧，学会了，自己动手做自己喜欢吃的酥饼，这是何等的幸福啊。

　　4、所需食材：

　　普通面粉300克，大盆里200克，碗里100克，牛油和植物油的混合油80毫升。没有牛油也可以全部用植物油，前面有网友问我牛油是什么？

　　牛油就是肥牛肉炼制出来的油，还有煮牛肉的时候，上面漂浮的一层牛油，不要扔掉，都收集起来，然后炼制了一碗牛油，平时做酥饼用，用动物油做出来的酥饼更加的酥软香酥。

　　冰糖粉2克，冰糖粉是自己用料理机打碎的粉末，发酵粉2克，鸡蛋一个，自己做的红枣枸杞泥180克，红枣枸杞泥的详细做法，可以翻看我前面的文章。

　　下面来看看具体的做法：

　　5、200克面粉里，打入一个鸡蛋，放2克发酵粉，2克冰糖粉，10毫升混合油，揉成一个比较软的光滑的面团，密封发酵。

　　要软到什么程度呢？就是刚开始非常粘手，揉着揉着就不沾手了，这里的面团越软，做出来的饼子越松软好吃。

　　6、100克面粉里，倒入70毫升混合油，揉成一个光滑的油酥面，油酥面团也是偏软一些的。

　　7、拿出发酵好的面团，揉一揉，揉成一个大饼状，然后包上油酥面团，就像包包子一样包起来，排掉里面的空气，尽量包紧实，防止漏油酥。

　　8、包好的饼子，用擀面杖轻轻擀开，擀成一个长方形面饼，然后就像上图这样折叠起来

　　9、擀开后，就像前面那样再次折叠起来，经过两次的折叠，开油酥就做好了。

　　10、然后再擀成一个长方形的大面片，从下面卷起来，尽量卷紧实一些。

　　卷好后，再切成大小均匀的面剂子。

　　11、把红枣枸杞泥也分成和面团同等份的、大小均匀的圆球。

　　12、拿一个面剂子擀开，包上红枣枸杞泥，就像包包子一样包起来，然后再次擀开，一个酥饼就做好了。

　　13、都做好后，放入烤箱二次发酵10分钟，开上下火150度烤20分钟。

　　14、时间到，拿出烤好的酥饼，迫不及待地品尝一口，太香酥了，外皮香酥，里面香甜，真的太好吃了。

　　刚出炉，我和丈夫一人就吃了两个饼子，太香了，吃了还想吃。