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秘制酸辣河粉,轻松搞定爽口午餐,吃了一份还想吃

秘制酸辣河粉,轻松搞定爽口午餐,吃了一份还想吃
2021年01月11日 20:49 新浪网 作者 吃货们嗨起来

  进入冬季进补阶段,很多家庭每天都会吃大鱼大肉,这样食材虽然营养,但是吃多了我们的胃口是无法消化的,在体内淤积太久就会出现身体器官的负重信号,也是一件得不偿失的事情。

  另外,因为今年的疫情影响,很多人都会选择在家吃,这样隔离了外面的污染源,又可以吃的健康合理,是一件非常好的事情。当然,对于经常吃家常便饭的我们来说,吃多了也觉得没意思,又开始怀念起了外面的美食。

  

  酸辣粉是我最爱吃的一种食物,经常会在外出闲逛饿了时候吃,或者工作忙时外卖的首选食物。酸辣的口感让我们的味蕾得到冲击的同时,也让我们的胃口变得更好。但是酸辣粉的味道真的不是谁都能做出来的,如果想一味的学习餐馆里的味道,那我劝你还是不要浪费精力了。

  

  人家的独家秘方会让这道酸辣粉的味道特别地道,而我们自己做出来的就不会是这个味道。不过最近同事交给我了一个制作酸辣河粉的秘方,做出来的味道和外面河粉店的味道差不多,是熟悉的味道,下面我们一起来看看这道秘制酸辣河粉的味道吧,相信你会喜欢上这种酸辣的口感。

  【菜品】酸辣河粉

  【配料】河粉半斤、生抽一勺、花生一小把、鹌鹑蛋四个、丘比香辣汁25ml、葱2根、香菜2颗、盐小半勺、蒜少许、醋少许、辣椒油少许

  【烹饪步骤】

  

  1、首先,准备要做河粉的食材,河粉是最主要的食材,另外搭配上花生米、鹌鹑蛋、香菜和葱、蒜等。

  

  2、这里推荐一下这个酱,这个酱也可以做凉拌菜用,特别好吃。

  

  3、接下来我们先煮鹌鹑蛋,鹌鹑蛋比较好煮,冷水下锅就可以,锅中水开后需要煮五分钟,熄火后不要着急取出来,可以再焖五分钟。

  

  4、将煮好的鹌鹑蛋捞出来,放在凉水中,这样吃的时候就比较容易剥壳,也算是一个生活小妙招了。

  

  5、接下来炒花生米,炒花生米有一个诀窍,就是要冷油的时候,就下入花生米,如果热油下花生米的话,花生米比较容易糊。

  

  6、将鹌鹑蛋的皮剥掉,然后准备葱花、香菜碎,还有蒜末备用。

  

  7、将水煮开,加入河粉,河粉比较容易熟,稍微烫一下就好了,如果煮的时间很长,就会影响口感。

  

  8、准备一个大一点的碗容器装河粉用,先在里面放上生抽、醋、盐、辣椒油,均匀地搅拌好后,加入河粉。因为里面的汤水很少,可以放一点煮河粉的汤在里面,这样汤就不会浪费被倒掉。再加上之前准备好的鹌鹑蛋、香菜等配料就可以开动了。

  

  【烹饪贴士】

  1、喜欢吃辣的朋友可以放一点香辣沙拉汁,不习惯吃辣的朋友,要慎重放。

  2、花生米可以一次多炒一点,这样下次也可以继续食用。不过要做好密封,不然长期在空气暴露会变潮。

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