每年春节之前是我们这里草莓上市的时候，不过这草莓可不同于普通草莓，它不仅个头又大又红，口感也是极好的，没错，就是丹东的99草莓！丹东的草莓销量排名全国第一，东港市是草莓种植的核心基地，那里土质适合草莓生长发育，种植出来的草莓品质较好。纯正的丹东99草莓果皮光泽感很强，好像镀了一层蜡质，圆润没有毛刺，果籽分布均匀，果实娇艳带有浓郁的果香气息，自然成熟的99草莓红润香甜、果汁丰盈、口感软甜、入口即化。

　　在众多水果中我最喜欢吃草莓了，女儿也完全随我，二斤的草莓不消片刻就能被我俩消灭掉，今年的草莓价格一直居高不下，所以不能那么“豪横”的吃了，换个花样做成蛋糕卷口感更佳！细腻湿润的蛋糕混合香甜美味的奶油，里面包裹着大草莓，上面再简单装饰一下，成品美不胜收，都不忍心下嘴吃了。其实这款蛋糕卷就是在原味蛋糕卷的基础上加入草莓即可，做法简单零失败，草莓季千万别错过哟！

　　【奶油草莓蛋糕卷】

　　所需食材：鸡蛋4个 低筋面粉55克 纯牛奶45克 玉米油35克 细砂糖（蛋白）50克 柠檬汁3-4滴 淡奶油250克 细砂糖（奶油）20克 草莓适量 蓝莓适量

　　制作步骤：

　　1.取两个干净无油的容器将蛋白和蛋黄分离出来。

　　2.在蛋黄中加入牛奶和玉米油混合搅拌均匀。

　　3.筛入低筋面粉用打蛋器呈“Z”字形拌至顺滑状态。

　　4.蛋白中滴入柠檬汁，分次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈弯钩状。

　　5.取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

　　6.烤箱上下火165度预热，将拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。

　　7.烤盘中铺上油纸或油布，将面糊倒进去震出气泡。

　　8.放进烤箱中层烤20-25分钟，具体温度和时间根据自家的烤箱脾气掌握。

　　9.取出烤好的蛋糕胚在上面盖一层油纸，再放烤网翻到另外一面，撕去表面油纸晾温。

　　10.将草莓和蓝莓洗净擦干表面水分，草莓两端切掉。

　　11.淡奶油中加入细砂糖，打发至可以裱花的状态。

　　12.在蛋糕胚表面铺一张油纸翻过来，均匀地涂抹一层奶油，靠近自己的一端多涂一些，然后摆放草莓，记得留出适量奶油用于表面装饰。

　　13.借助擀面杖反卷油纸带动蛋糕胚卷起来，放进冰箱冷藏两小时定型。

　　14.取出切成块状表面装饰奶油、草莓和蓝莓即可。

　　15.好看又好吃的奶油草莓蛋糕卷就做好了，赶快试试吧！

　　小贴士：

　　做蛋糕卷的蛋白不要打过头了，弯钩状即可。表面装饰也可以省略，直接吃蛋糕卷也很好啦！