被誉为海中“软黄金”，高蛋白低脂肪，吃了营养很好，在寒冷的冬日里，就算吃一次，也是很滋补的。

　　它就是被称为“海中珍品”的鲍鱼，鲍鱼乍一听很贵，其实吃一次的话，也不贵，现在牛肉猪肉都那么贵，鲍鱼也就是贵了一点点，具体价格可以去某东上查看。

　　我也是为了补补身体才买的，做了酱料，蒸了一次，感觉很不错。

　　所以，今天在此分享一下本次制作鲍鱼的全过程，包括具体清理的部分。

　　另外想说的是，做鲍鱼很简单，比如这次，只要看好蒸的时间肉质就可以做得非常柔嫩滑口。蒸出来以后，配上适当比例的酱料，就是一顿美味又营养的大餐了。

　　还有，这道菜特别适合全家人一起周末吃，再来点啤酒，老公尤其称赞，所以看完文章后，如果喜欢就请收藏吧，然后也做一次，和家人抽空来一次冬日的开“鲜”盛宴。

　　酷辣鲍鱼（餐厅菜复制）

　　【准备材料】

　　鲍鱼8个，1个青辣椒，红椒1个，大葱。

　　调料：酱油，半杯水，少许糖，一大勺辣椒面，香油一汤匙，蒜泥1汤匙，芝麻。

　　说明：调料的用量比想象得多，只蒸了8个左右，请以告知的材料为准。

　　另外，食材很小，蒸的话，这么小的尺寸还挺好烹饪。

　　【具体做法】

　　第一步：首先，展示一下如何清洗和修理鲍鱼的具体过程。

　　先准备一个牙刷或者其它质地柔软的刷子。用牙刷开始轻轻地搓洗鲍鱼。

　　包括皮在内，肉在内的每个角落里的异物都擦洗掉之后，将皮和肉分开。

　　但请注意，在分离的时候，最好将汤匙放入牙齿部分进行分离，如照片上显示的那样。

　　因为上面有内脏，一不小心会把内脏弄破裂的。

　　皮和肉分开以后，去掉后面的内脏就可以了。这时可以借助剪刀沿着线条剪，如此可以很干净很完整地去除内脏，拿在手里就知道了。

　　对了，去除的内脏不要扔掉，冷藏保存好煮粥的时候还可以用，如果你不嫌弃它。

　　接下来还有很重要的一步，即去除牙齿。

　　很多人觉得这有点困难，但可以如下操作：先用剪刀稍微剪一下尖端的牙齿，之后再用手使劲压一下，牙齿基本上就会自动脱落了，最后用手拽出来，或者剪掉即可。

　　最后，再用流动的水清洗干净。

　　第二步：清洗完以后，给鲍鱼改个花刀。

　　切成什么样子没关系，按照自己的喜好来就行，这样做的目的一方面为了好看，另一方面会更加入味。

　　第三步：蒸。

　　蒸锅里加好水，把切好的鲍鱼放到蒸笼里，盖上盖子，用大火煮沸就可以了。

　　最好是蒸汽上来以后，放进去再蒸。

　　蒸的具体时间要根据大小而定，火力不同也会有所不同，一般情况下，蒸大约10分钟就可以了。

　　第四步：蒸的过程中，利用空闲做个调料酱。

　　先把1个青辣椒，1个红辣椒剁碎。

　　大葱也均匀地切碎做好准备。

　　接下来，在大碗里放3汤匙酱油，半杯水。

　　一大勺辣椒面，1大勺糖。

　　放一小勺蒜，一大勺黑白芝麻。

　　最后，加入1汤匙香油和之前切好的红辣椒，青辣椒，大葱，搅拌均匀直到糖溶化。

　　说明：辣椒粉用细得比较好，至于糖和辣，具体可根据自己喜好放，配合自己的口味烹饪才最美。

　　第五步：待鲍鱼蒸好以后，把调料酱均匀地淋在上面就可以了。

　　其实是很淡的辣味，因为自己和家人也吃不了太辣，至于鲍鱼，是很有嚼劲的口感，好好吃一顿，补下身体吧。

　　美味小提示

　　对身体有益的鲍鱼可以做各种各样的料理，无论做什么样的料理，最重要的是修整。

　　不管怎么说，修整可能会感觉有点困难，但是按照文中所说的做，就可以毫不困难地完成。