隔油器一般是指餐饮油水分离器或者厨房油水分离器，就是用于分离、收集餐饮废水中的固体污物和油脂，处理后的废水排入城市下水管的一种专用设备，餐饮油水分离器是按照国家标准《建筑给排水设计规范》(GB50015-2003)中第4.8.2A条和行业标准《餐饮废水隔油器》(CJ/T295-2015)规定的各项技术参数和要求设计的，从而大大提高了隔油器的除油效果。

　　餐饮油水分离器可广泛用于宾馆、酒店、食堂、食品加工厂等含动植物油废水的处理，也适用于石油化工、船舶、加油站、机械加工制造、以及炼焦等含矿物油的工业废水处理，还可以与其他水处理装置配套使用。

　　餐饮油水分离器主要由固液分离仓、油水分离仓、污水提升仓、管路、控制系统等组成。固液分离仓由进水口、固液分离装置、细微颗粒存储区、排渣阀等组成;油水分离仓由储油仓、恒温电加热系统、搅拌系统、油窗视镜、排油口、排空阀等组成;污水提升仓由液位控制系统、排污泵和管路等组成。

　　1. 手动餐饮油水分离器与半自动餐饮油水分离器的主要区别：

　　1)手动餐饮油水分离器的固液分离装置为提篮格栅固液分离结构

　　2)半自动餐饮油水分离器的固液分离装置为旋转格栅或螺旋输送机。

　　2. 半自动餐饮油水分离器与全自动餐饮油水分离器的主要区别：

　　1)半自动餐饮油水分离器的油水分离仓排油为手动球阀人工排油。

　　2)全自动餐饮油水分离器的油水分离仓中设置时间控制的链式刮油装置。

　　餐饮油水分离器采用独有的设计结构，由时间控制的旋转格栅机自动除渣。餐饮废水经过饮油水分离器的进口进入固液分离仓，到达旋转格栅的栅条上，液体及微小固体颗粒经过栅条缝隙进入固液分离仓下部，废水中的固体污物就停留在栅条上，旋转格栅由时间控制，一段时间后，旋转格栅开始旋转，把停留在栅条上的固体污物带走落入排渣槽中，由排渣口落入垃圾储存箱。