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美食推荐:清蒸鲜虾,香菇油焖笋,如意紫菜蛋卷,鲜甜花甲豆腐煲

美食推荐:清蒸鲜虾,香菇油焖笋,如意紫菜蛋卷,鲜甜花甲豆腐煲
2021年01月20日 20:39 新浪网 作者 呆萌的吃货吃货

  

  清蒸鲜虾

  材料:沙虾500g、野峰橄榄油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量

  做法:

  1、沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚;

  2、蒜头和生姜分别剁碎;

  3、蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟,关火焖3分钟;

  4、另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末;

  5、加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

  6、大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了呀!

  

  鲜甜花甲豆腐煲

  材料:花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1汤匙、葱段、姜丝适量、葱花适量

  做法:

  1、布包豆腐切成方块备用,白胡椒粒拍碎备用。

  2、煲中烧热少许油,加入葱段及姜丝爆香。

  3、将白胡椒粒放入炒至释出香味,加入适量水(以刚好覆蓋材料为准)。

  4、待水煮滚后,将豆腐方块加入汤中。

  5、滚起后,加入花甲煮至开口。

  6、加少许盐调味,吃前撒上葱花即可。

  

  香菇油焖笋

  材料:新鲜竹笋,老抽,干香菇,料酒,生抽,白糖,香油

  做法

  1、干香菇泡软,洗净; 竹笋冲洗干净备用。

  2、竹笋切块,沸水中焯水,捞出后迅速冲凉备用。

  3、油七成热,倒香菇、笋块,放料酒、老抽、生抽、糖。

  4、加入少许清水,盖上锅盖焖3-5分钟。

  5、开盖汤汁收干,淋点香油,出锅。

  

  如意紫菜蛋卷

  材料:肉馅250g、鸡蛋2个、海苔2张、姜10g、料酒10ml、生抽15ml、胡椒粉2g、盐适量、鸡粉适量、淀粉10g、香油适量

  做法:

  1、把买回来的肉馅用刀再剁细一些,葱切碎,姜切细末备用。

  2、将肉陷放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡粉和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,加入葱姜末,淋入香油搅拌均匀。

  3、将鸡蛋打散,平底锅用小火烧热,取大约一半的蛋液倒入锅中,迅速转动锅子,让蛋液摊开成圆饼状,用小火煎至蛋皮凝固,至边缘翘起。

  4、将蛋皮取出,依照此法将剩余蛋液摊成蛋皮,盖上一张海苔。

  5、取一半的肉馅均匀的平铺在上面,倒扣放入盘中,入锅蒸15分钟熟透即可。

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