虾皮拌香菜

　　材料：虾皮50克、香菜350克、酱油、味精、香油

　　做法：

　　1、将香菜去杂，洗净，用开水烫一下，捞出用凉开水洗净，挤去水，切段；

　　2、虾皮去杂，用凉开水洗净，放在香菜上，加酱油、味精、香油，拌匀即成。

　　龙井虾仁

　　做法：

　　1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。

　　2、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。

　　3、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。

　　4、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。

　　秋木耳溜肉片

　　材料：秋木耳10g 五花肉200g 胡萝卜10g 蛋清2个，油适量 淀粉适量 料酒适量 胡椒粉适量 盐适量 葱适量 蒜适量

　　做法：1秋木耳用冷水泡发，最好浸泡2小时左右。

　　2五花肉切片，用胡椒粉、料酒腌制片刻。 然后加少许蛋清与淀粉抓匀。

　　3将肉片分开后，下油锅炸酥，表面变色捞出。

　　4锅里留底油，放入葱、蒜爆香，放入胡萝卜片。

　　5秋木耳控干水，放入。翻炒片刻后，加入五花肉，加盐、生抽调味。

　　6另取淀粉加水，搅拌成水淀粉，

　　7淋少许水淀粉勾芡出锅。

　　彩椒炒百合

　　材料：新鲜百合100克、青椒150克、黄甜椒150克、红甜椒150克、姜10克、葵花籽油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖少许、高鲜味精少许

　　做法：

　　1.将青椒、黄甜椒、红甜椒去籽洗净，切片

　　2.姜洗净切片，新鲜百合洗净沥干水分

　　4.热锅倒入葵花籽油，爆香姜片，至姜片呈微焦状后取出

　　5.锅中放入青椒片、黄甜椒片、红甜椒片略炒片刻

　　6.放入百合、热水以及所有调味料，快炒均匀至入味即可