薯片巴沙鱼柳

　　材料：巴沙鱼柳一条，薯片一包，盐、黑胡椒、蒜末适量，蛋液、面粉适量

　　做法

　　1 用蒜末、盐及黑胡椒等腌制鱼柳，放冰箱冷冻半小时

　　2 捏碎薯片，不够碎可以用擀面杖碾碎；蛋液加上少量的盐

　　3 腌制好的鱼柳依次裹上面粉、蛋液及薯片碎

　　4 将鱼柳放在铝箔纸上，烤箱190度烤20分钟。

　　香脆辣味炸鸡翅

　　材料：鸡中翅、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒、鸡蛋1个、面粉、面包糠、姜；

　　做法

　　1.洗净鸡中沥干，准备好材料，切几片姜片，鸡蛋打成蛋液，面包糠和面粉分别拿碗分装好。

　　2.用盐、姜片、黑胡椒粉、料酒、辣椒粉把鸡中腌制20分钟左右。

　　3.把腌制好的鸡中按顺序裹上面粉、蛋液、面包糠。

　　4.鸡中下油锅炸至两面粉定型后，转中小火炸约五分钟至鸡中熟透。捞起后沥干油即可。

　　香辣墨鱼仔

　　材料：墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

　　做法：1.墨鱼仔去掉内脏洗净；香葱和小尖椒切段，生姜切片备用；

　　2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分，焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥；

　　3.锅中烧油，下姜丝和小尖椒段翻炒爆香；

　　4.倒入墨鱼仔大火翻炒，加入辣椒酱翻炒均匀；

　　5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀；

　　椒香羊肉

　　材料：羊肉、料酒、五香粉、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、花椒、八角、香菜、孜然、辣椒面、芝麻

　　做法：

　　1.羊肉切成片，香菜切成段，葱切成段，姜和蒜切成片。

　　2.羊肉放入碗中，加入五香粉、料酒，腌制10分钟

　　3.锅中加入适量油，油烧热后，放入花椒、八角，炸出香味后，捞出扔掉。

　　4.再放入姜片、葱段，爆出香味，加入腌好的羊肉，翻炒到变色。

　　5.加入糖、酱油、孜然、芝麻、辣椒面，翻炒均匀。

　　6.出锅前放入盐、蒜片、香菜，炒匀即可。