镜糕是西安有名的美食小吃，形状若小如镜，也圆如镜，厚不盈指。一般这种小吃都是随三轮车流动，现蒸现吃。

　　材料：

　　大米 100克

　　糯米 100克

　　烤熟（或油炸）的花生 20克

　　凉水 80-100克

　　调料：

　　玫瑰酱 30克

　　做法

　　1. 大米和糯米放入漏勺中冲洗干净，摊开晾干后放入搅拌机搅打成米粉。

　　2. 边加水边搅拌至米粉变湿润即可。

　　3. 米粉用手搓松，用小勺盛入抹了油的小容器中，不要压实，将表面抹平即可。

　　4. 蒸锅放水大火烧开，将小容器放到箅子上，盖上锅盖大火蒸8分钟。

　　5. 用牙签将蒸好的镜糕挑出来，每个镜糕上插两根牙签。

　　6. 用勺子将玫瑰酱淋到镜糕上。

　　7. 撒上用擀面杖擀碎的熟花生即可。

　　小贴士

　　米粉颗粒稍微大一点儿也没关系。

　　玫瑰酱如果较干，可以加蜂蜜稀释。