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不需要配菜!鸡爪煲只放鸡爪吃起来才够过瘾!

不需要配菜!鸡爪煲只放鸡爪吃起来才够过瘾!
2021年01月22日 02:26 新浪网 作者 爱吃炒青菜D图奇

  今天我们来做鸡爪煲,做法简单得很。在我看来,鸡爪煲不需要配菜,只放鸡爪吃起来才够过瘾。我跟我们家小先生俩人儿,20只鸡爪,吃来只剩2只,饭都没吃,饱了……

  

  所需食材:鸡爪,葱姜蒜,香菜,干花椒,干辣椒;调味:郫县豆瓣,生抽,蚝油,五香粉,料酒。当然,如果你喜欢,放些土豆,玉米,胡萝卜,香菇之类的配菜,那也是可以的嘛~

  

  汤锅烧水,水开下鸡爪,葱姜,料酒,给它焯一下水,捞出(再次开锅后煮个1分把2分钟即可)。

  

  将鸡爪对剖成两半,有闲心可以把指甲切掉;干辣椒对半撕开;大蒜拍破去皮。

  

  炒锅热油,有点热度后下鸡爪,翻炒片刻。

  

  随后放入干辣椒,干花椒,大蒜,1勺郫县豆瓣,2勺生抽,1勺蚝油,1/3勺五香粉,炒匀炒香。注:勺就是家里喝汤的那种勺;20只鸡爪,没有单独放盐,咸淡合适。

  

  将鸡爪移入小砂锅中。

  

  加开水,能没过鸡爪即可,小火煲至你喜欢的口感,关火。我们喜欢有嚼劲的,吃起来香,喜欢一抿即脱骨的,得多煲些时候。我的砂锅小,水量没不过鸡爪,中途我给翻动了两次。

  

  上桌前撒上些许香菜点缀+增香,一锅很家常的鸡爪煲就完成哒~

  

  软糯脱骨还是Q弹有嚼劲?随你喜欢~鸡爪煲,走起!

  

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