多少人的人生梦想是：吃遍世界美食。从北非到北美，从南洋到东亚，丰富且迥异的食材，独特的配料与烹饪方式，味蕾被恣意支配。

　　并且，在每道美味背后，还可以感受不同的人情滋味 —— 市井气息、历史发展、人文情怀，经过代代传承，融合在一道菜品中。一味知世界。

　　谁完成了这样的人生梦想？大概是，谢霆锋。

　　最近，谢霆锋的系列美食综艺《锋味》又重返大众视野啦！大家看了吗？

　　每期的“锋味厨房”，讲述的不仅仅是美食，还有“锋味”背后“料理与人”之间的故事。 谢霆锋和他的好朋友们远游世界，展现世间滋味，也有人情味道。

　　今天推荐的这一道别具一格的美味，它也是谢霆锋及他的朋友们热爱的舌尖味道，谢霆锋曾这样评价它：“ 就好像一张印了东南亚风情的明信片，你未必需要人在这个地方，都能感受到它的椰树林，还有沙滩、烈日”。

　　是的，这种滋味就是娘惹，最代表南洋。

　　△谢霆锋与桂纶镁一起探索了这南洋风味

　　而你也许大概不知道，在它的本源故里，不出国门，也有“下南洋”的娘惹风味。

　　趁此机会，感受地道娘惹菜。听说过娘惹，但你真的了解娘惹是什么吗？

　　关于娘惹

　　南洋是明、清时期对东南亚一带的称呼，中国与东南亚从汉代便开始交流互通。

　　直至明、清下南洋，许多中国人留在东南亚娶妻生子。娘惹大部分原籍在泉州惠安、厦门同安或广东潮汕地区，男性后代被称为“峇峇”（baba），女性则称“娘惹”。娘惹代表了中国文化与东南亚文化的结合。

　　“娘惹文化”主要体现：语言、服装和饮食。许多华人娘惹都会讲“闽南话”。在马来西亚周边的槟城，这里的建筑充满南洋风，一眼看去以为置身于厦门的中山路与思明南路上。

　　娘惹菜

　　当年人们“男主外，女主内”，据说马来西亚的娘惹个个都是烹饪高手，拥有一双巧手的娘惹十分受婆家欢迎。

　　当地土生华人沿用先祖的制作手法，中式烹饪的精髓与马来特有香料相容，惯用咖喱、柠檬，自成一派。酸甜、辛香、微辣等各式风味融为一体，令人赞不绝口。

　　峇峇娘惹文化代表了“和而不同”。娘惹菜的另一个含义：浪漫的人间爱恋。

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　　再来介绍几道娘惹特色菜

　　1. 肉骨茶

　　肉骨茶，一边吃肉一边喝茶？其实肉骨茶并不是茶，相传，肉骨茶起源于低下阶层，为补充体力劳动者精力的一种街头小吃，因深受食客青睐，故而逐渐发展成为一道名菜。

　　肉骨茶有治疗风湿的功效。汤底混合了八角茴香、桂香、丁香、整颗大蒜等多种香料，配以用猪肋排熬制数十个小时的浓汤。补气血暖身的效果杠杠的。

　　2. 娘惹糕

　　甜糯的娘惹糕以香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和红糖制成，鲜花上色，色泽鲜艳。是传统节庆、伴手礼的首选。

　　3. 娘惹叻（le）沙

　　娘惹叻沙因配料丰富而成为娘惹菜的代表，烹调娘惹叻沙的过程十分烦琐。手工捣碎所需香料，用土锅炒制以保持香料色味道。

　　首先熬制叻沙汤汁，要依次加入洋葱、南姜、黄姜、香茅、红辣椒，再加入备好的去骨熟鱼肉。最后倒入椰浆。

　　正宗的娘惹叻沙主料吃虾、鱼片和粗米粉，当然也可以根据自己的爱好，加入喜欢的配菜。

　　最后撒上麻疯柑叶、姜花和酸柑汁，一碗娘惹叻沙就成功了。

　　慢工出细活，等整套工序结束，早就按耐不住的流口水了。

　　4. 娘惹粽

　　娘惹粽又称蓝粽，它配料丰富程度，堪称一口满足。

　　啊呜，可以同时吃到糯米、肉碎、虾肉 、葱头仔 、糖冬瓜、 蒜米 、花生碎 、芝麻、香叶、芫荽籽粉、胡椒粉 、沙姜粉 、生抽 、糖、盐 、黄姜 、红鹰油这还没说完~ 需要加个等字(*/ω＼*)。

　　粽子上的蓝色，由蓝花染制，口感Q弹，爱不释手。

　　口感层次丰富的娘惹菜，勾起了不少厦门人的回忆。

　　#美食地图#

　　不出国门，走街串巷。在厦门思明区嘉禾路就可以找到正宗的娘惹餐厅。新加坡肉骨茶、马来西亚咖喱鲈鱼、巴东牛肉，一餐可以吃到东南亚五国风味，一直种草的南洋菜在这里都可以品尝到。

　　快收好这篇解馋攻略，瞒着你身上的肉，我们偷偷去吃！

　　推荐：私享娘惹菜体验

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　　跟着厦门土著另辟蹊径，做客鼓浪屿百年华侨家，不必远渡重洋，也能品尝地道南洋娘惹菜，和本地人一起，辨识进口香料，深度了解娘惹料理。

　　坐下来静静地品尝一顿可口又精致的异国风情午餐，以美食与文化诉说南洋情怀，生活本该如此。