在广阔的中原地区，有这么一个县，南望大别山，北接黄淮大平原，三条河四面环绕，淮河干流横贯其中。

　　物产富饶，被称为“淮上江南”。那就是河南省信阳市淮滨县。

　　在这里，有这么一群人，一生守护在这里，坚守着祖祖辈辈流传下来的宝藏。

　　他们文化程度不高，但想法很简单：尽自己的所能踏踏实实种红薯，满心满意做红薯粉。

　　但受今年疫情影响，物流不通，已经没办法销售出去了！乡亲们每天都在眼巴巴的盼着，甚至，愿意降低出售价格！

　　只愿这里的馈赠，人们的心血，能够到达千万家庭。

　　但即使是这样，也没有多少销路，本来不想再麻烦大家，可实在没办法了。

　　更重要的是，我们亲自拿回来尝过，味道很好，比市面上大部分红薯粉，量都足，品质都好。

　　所以，这次，我们打算做这个中间人，让薯农能卖出去，让大家能尝到好薯粉！

　　农家自制纯手工红薯粉条

　　指导价99元/5斤

　　现粉丝特惠价79元/5斤

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　　制作这款粉丝的红薯来自河南省信阳市淮滨县。

　　淮滨县地处北亚热带与暖温带气候过渡地带，季风气候明显，雨热同季，光热资源丰实。

　　这里的土地是一种非常细的细沙土，特别适合种植红薯，适宜的昼夜温差能让红薯更甘甜。

　　128天的种植，生长过程中仅使用农家肥，不用任何农药、化肥、膨大素。

　　看似艰难的环境，反而让长出来的红薯个大圆润，淀粉含量高，很适合用来提取红薯淀粉。

　　一方水土养一方薯，淮滨县当地的红薯粉，富含多种矿物质和微量元素、维生素，并且0脂肪，老人小孩都爱吃！

　　市面上的红薯粉分两种，淮滨县红薯粉和其他。吃过淮滨县红薯粉的同事，都囔囔着再也不买其他家红薯粉了。

　　来看看他们煮出来的差别，淮滨县红薯粉，每一条根根分明，口感爽滑有弹性，最重要的是，特别入味！

　　无论是放在火锅里，还是煮成酸辣粉，好酸爽。

　　为什么他们的薯粉这么好吃？你们知道他们1斤粉条要用到多少斤红薯吗？10斤！！！

　　想要红薯粉好吃，料足才是王道。淮滨县的农民踏实，坚守着世世代代传下来的红薯粉工艺，料给用足。

　　红薯收获以后，就被带到溪里进行彻底清洗、去皮等工序。

　　脱完皮的红薯，再经过粉碎、沉淀、脱水后，才终于可以晾晒形成红薯淀粉。

　　晒干后红薯淀粉再经过勾芡、搅拌、和面等工序。

　　搅拌的过程水和淀粉是有比例的，稀稠程度把握得是否恰到好处，全靠老师傅的眼力和经验。

　　落入开水锅中的粉条要煮一定时间后，捞到冷水锅中冷却定型。

　　粉条冷却后用木棍挂起来，架到竹杠上放在田地里，经过太阳的自然晾晒、风干，带着浓浓的乡土气息。

　　几十排粉条架，在太阳的照射下透着金光，非常的壮观。

　　干透了的红薯粉条，色泽鲜亮，还带有红薯的清香。

　　晾晒好的粉丝，颜色暗灰，但色泽自然透亮，是半透明的状态。

　　粉丝身上还有手工制作所特有的波浪纹路，这个纹路在机器制作的粉丝上是没有的。

　　从洗红薯、磨粉、过滤、沉淀、打芡、揉粉、漏粉、烹煮、晾晒…要经过十几道工序。”

　　这样手工制成的红薯粉耐煮，不糊汤，入口清香爽滑、韧性十足。

　　农家自制纯手工红薯粉条

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　　现在市面上很难买到真正的纯手工红薯粉条，这是因为有的商家会为了利益而在制作中使用各种添加剂来增加口感，好不好吃先不说，健康安全方面直接亮红灯了。

　　甚至添加工业明胶，让红薯粉甲醛含量超标400倍，是超级致癌物，对人体健康危害极大！

　　还有很多朋友买的红薯粉，会遇到这样的问题——难泡开，易断且不耐煮。

　　生态绿色种植，不添加明矾，所以真正的农家绿色手工红薯粉，吃过一次你就知道什么是好东西了！

　　真正的手工制作红薯粉条经得起检验，正宗的红薯粉条燃烧无刺鼻黑烟，燃烧后的少量残渣，轻轻一吹，什么都没有了。

　　教大家辨认纯手工制作，更安全的红薯粉：

　　看颜色：超市里那些颜色鲜艳透明的红薯粉，在制作红薯粉时添加了一定的添加剂。

　　而纯正的红薯粉，它的纯正颜色会有点暗，而且红薯粉是成半透明的状态，还微带有一点青黄色。

　　折一折，看看韧性：在挑选红薯粉的时候，可以微微的折一下红薯粉条。

　　如果是真的红薯粉，只要微微的折一下红薯粉就会断掉，所以在购买红薯粉之前，一定要是折一下看看它的韧性。

　　有个前提：要看红薯粉的生产时间，因为刚出来的红薯粉一般还有点韧性，需要再晾晒一段时间，才会有一折就断的效果）

　　闻闻味道：纯正的红薯粉大多数都是红薯加工制作而成的，而且红薯粉条里含淀粉的成份相对较高，闻起来是没有什么味道的。

　　如果有就是有淡淡的红薯香味，而掺假的红薯粉多数是明胶之类的化学用品，闻起来气味就会比较奇怪。

　　仔细看是否有疙瘩：真正的红薯淀粉是很难被水搅拌均匀的，所以说无论怎么去制作，红薯粉条里都会有一些小面疙瘩。

　　如果看到红薯粉条表面光滑没有疙瘩，就要注意是不是假的红薯粉了。

　　现在正值冬天，冬天打火锅，下上一份红薯粉，又饱又美味。

　　平时在家没啥食材，用它煮一碗粉吃，方便又美味。

　　临近年关，大家还可以买来送人，最真挚朴实的关心，让冬天变得更加温暖。

　　原价99元，现价5斤只要79元！就可以买到，农家自制，妥妥的家乡的味道，保证你吃过就忘不掉。

　　农家自制纯手工红薯粉条

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