近日，扬州市市场监管局、市文明办在全国率先出台了《餐饮厉行节约示范建设指导意见》（简称《指导意见》），年底前在全市餐饮服务单位和各级机关企事业单位食堂联合选树100家反对浪费暨“公筷行动”示范店（食堂）。

　　《指导意见》明确，按照基本要求、生产环节、消费环节、其他环节、特色管理5个方面，共设定35个评定项目，重点要求建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训；主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在店堂（食堂）醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，并由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐；提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供“大份菜”“中份菜”“小份菜”等不同规格选择，根据消费者需要提供公勺公筷和打包服务。同时明确了创建程序将按照成熟一批评选一批的原则。（通讯员 梁奇 柏玮娜 记者 邱凌）