100克香蕉

　　热量93大卡

　　碳水化合物：20g，蛋白质1.4g

　　脂肪:0.2g，钾：256mg

　　镁：43mg，纤维素：1.2g

　　从营养成分可以看出，首先能提供能量，而且消化便捷，更难得的是香蕉属于高钾高镁食物，钾元素可强化肌力及肌耐力，维持神经肌肉的应激反应和心脏的正常功能；而镁元素可以提高免疫力，提高能量代谢和蛋白质合成。补充能量，防止抽筋，易于消化，所以他就成了跑步比赛的常客。

　　那么问题来了，如果香蕉皮黑了，还能吃么？

　　答：能，不但能，对于大多数人来说，还有好处。

　　原理：香蕉皮黑色素可能是多酚类物质，在多酚氧化酶的作用下转化为羟基醌,进而聚合形成的一种邻苯二酚型黑色素。植物多酚类高聚物是重要的生物抗氧化剂，所以香蕉皮黑色素具有脂质过氧化作用。脂质抗氧化作用测定,已成为阐述抗衰老物质作用机制的通用方法。

　　好处1：研究发现，吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒性物质，帮助人体抗癌，香蕉中含有能排解人体内活性氧化物等毒性物质、提高免疫力的化学物质，当人们摄入香蕉时，体内的白血球会受到刺激，从而使白血球数量增多、活动加快。

　　好处2：黑皮的香蕉的血糖生成指数(GI)高于黄香蕉，跑中摄入能快速提升血糖浓度。

　　总结：黑皮香蕉是我们的好朋友。

　　要注意的是：

　　1：如果皮黑了，而且里面软了不能吃哦，那时烂了。

　　2：糖尿病患者要少吃黑皮的，因为GI（升糖指数）较高。