原标题:无辣不欢!麻辣鲜香还下饭的水煮肉片,你值得拥有!
小编最近在看一档美食综艺时,被节目中的水煮肉片给吸引了!麻辣鲜香,看得我直流口水!所以就尝试着自己做了,虽然是第一次做,但是成果还是不错的。水煮肉片不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。四川人无辣不欢,早餐是一碗麻辣小面,午餐、晚餐的水煮肉片,麻婆豆腐、毛血旺等也都是麻辣兼备。所以这道菜简直太对我胃口了,不管是夏天,还是冬天,麻辣口味的美食始终才是开胃的下饭菜,餐桌上有它,米饭都能多吃两大碗~喜欢吃辣的朋友们,你值得拥有~
水煮肉片
By 18LS28xgl零落
配料:
猪肉(瘦) 300克、豆芽 200克、植物油 2汤匙、小米椒 4个、干辣椒 4个、花椒 2小勺、精盐 1小勺、淀粉 4小勺、小葱 2颗、郫县豆瓣酱 2小勺
烹饪步骤:
1.备好食材:猪瘦肉洗净,切肉片,豆芽洗净备用;小米辣洗净切碎,干辣椒切碎,再备好花椒;
2.猪瘦肉里调入适量淀粉,盐,搅拌均匀后,腌制片刻;
3.小葱洗净,切葱花;
4.煮锅里倒入适量清水烧开;放入豆芽略煮;时间大概半分钟;
5.将豆芽捞出,放在碗底;
6.炒锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热;放入郫县豆瓣酱,炒出香味;
7.倒入清水烧开;肉片用筷子一片一片的夹进锅里,不要搅动;加盖,煮1-2分钟;
8.煮好的肉片捞出,放进碗里;将小米辣,干辣椒,花椒铺在肉片面上;
述
9.炒锅烧热,再倒入适量植物油烧热;
10.将热油淋在小米辣,干辣椒,花椒面上,再撒上葱花即可。
烹饪小贴士:
1、水煮肉片用的猪肉最好用里脊肉,没有肥肉,而且比较嫩;2、配的青菜可以根据自家情况或者自己比较爱吃的,比如生菜、小油菜,但最好是带叶的菜;3、煮肉的火候,这个时间千万不要太长,颜色变了,再有个半分钟就可以关火,但是关键是一开始一定要把肉切的比较薄;4、最后一步放好佐料一定要用滚热的油浇一下,那些作料的香味才会爆出来,味道超香。
你们喜欢吃麻辣鲜香的水煮肉片吗?