《Cell》子刊：隔日断食抗衰老护心脏！迄今最严格的隔日断食临床结果发布，全面改善非肥胖成年人健康，或能延缓衰老

　　一日三餐健康？还是隔日禁食对身体更好？这个在以前几乎不是问题的问题，现在受到了挑战。

　　此前，奥地利格拉茨技术大学Frank Madeo领衔的研究团队在著名期刊《细胞·代谢》上发表重要临床研究成果。这是人类历史上第一项全面报告短期和长期严格隔日禁食（ADF），对非肥胖的健康人群的生理、心血管系统和身体成分的影响的研究。

　　他们一共招募了90名不胖、无糖尿病的健康志愿者，采用的断食方案是严格隔日断食。具体做法是，在两天（48小时）之内，36个小时严格断食，除了喝水啥也不吃，剩余12个小时随便吃；然后每两天一个滚动的轮回（可以说这个断食方案非常“变态”了，所以大家一定不要自行尝试）。

　　其中一部分志愿者断食4周，还有一部分患者断食6个月。最后他们发现，4周的严格隔日断食可减重4.5%，改善了脂肪与瘦肉比，也改善了心血管相关的标志物。长达6个月的严格隔日断食能改善血脂、降低衰老相关炎症标志物。

　　可能有人会说，像这样“饥一天饱一天”，快速减肥的同时，会不会有什么风险？

　　当然，这种断食是存在一定的安全风险的。因此研究人员向相关伦理委员会发起了申请，获得批准后才开始这项研究。参与这次断食的志愿者，都是没有肥胖问题，没有糖尿病风险的。

　　为了保证安全性，志愿者的健康数据全程处于监控状态：心率、血压、胆固醇水平、冠心病风险因子和身体脂肪和瘦肉含量的数据，以及代谢组和蛋白质数据等。

　　4周短期隔日断食效果如何？

　　在短期干预期间，隔日断食组的摄入的热量降低了37.4%。而且在4周的干预期内，没有出现不良反应。

　　4周后，隔日断食组的BMI下降了1.23，脂肪含量大幅下降，尤其是腹部脂肪平均下降14.5%，这个地方的肥肉被认为是最“毒”的；脂肪和瘦肉比平均下降了6.3%；骨量不受影响；血清中的β-羟丁酸水平升高，这玩意儿具有抗衰老和心脏保护作用，而且即使在非断食日，β-羟丁酸水平也是升高的。

　　此外，隔日断食还改善了心血管标志物，降低了收缩压和舒张压，心率，以及脉搏波速度；而且还降低了循环三碘甲状腺原氨酸（fT3）水平，在甲状腺功能没有受损的情况下，低水平的fT3，与人类的长寿密切相关。

　　不过，在4周的时间内，还有很多的血脂、健康和衰老相关的标志物的浓度没有发生变化。

　　6个月长期隔日断食效果又如何呢？

　　总的来看，6个月的隔日断食期间，志愿者们的热量摄入减少程度和4周差不多。静息能量消耗也没有显著差异。

　　而且，志愿者的总胆固醇、低密度、极低密度脂蛋白和甘油三酯水平较低，而高密度脂蛋白在两组中相似。而且，即使是在长达6个月的断食期内，也没有出现骨量减少，白细胞减少，各种免疫细胞丰度下降的现象。

　　不过，长期组的志愿者红细胞计数以及血浆中的铁代谢标志物降低，但仍在参考范围之内，而且并不缺铁。衰老相关炎症标志物sICAM-1浓度也显著降低。

　　最后的代谢组分析发现，隔日断食能引起血液代谢组周期性变化，例如，促衰老的甲硫氨酸被周期性清除，而对健康有多重益处的多不饱和脂肪酸升高。

　　基于上述数据，研究人员认为，在密切的监控条件下，隔日断食不仅能给肥胖者带去益处，非肥胖人群也确实能获益，而且没有明显的副作用。

　　不过，研究人员还是提示大家，任何人都不应该在未经与医生协商的条件下，自主开展隔日断食，不排除存在不可预知的风险；而且在断食期间，均衡的营养是非常重要的。当然，这个效果还需要在更大更严格的临床研究中证实，才算真靠谱。