撕了整整两集,《中餐厅》第三季到底该抽谁?

撕了整整两集,《中餐厅》第三季到底该抽谁?
2019年08月23日 21:57 新浪网 作者 暴娱

《中餐厅》第三季开播两集了,比起上一季的平平无奇,第三季第一集就抛出了爆点:餐厅启动资金为零,这是陶尔米纳第一家中餐厅,21天总营业额要超过20000欧元的KPI……

总感觉要是剧本的话也是拥有着曲折情节设定的剧本。

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人员配置也很有意思。

两个熟脸——第一季的黄晓明和第二季的王俊凯,王俊凯流量担当自不必说,这个综艺拍成啥样也一定会有粉丝看。有趣的点在于第三季不见了杀伐果断的赵薇,改成黄晓明肩扛大任当店长。

要知道前两季很大程度上是围绕着赵薇开展的,节目十分仰仗店长的个人魅力。而黄晓明作为赵薇的多年好友,在第一季中曾经多次和赵薇发生经营理念上的分歧,他的风格和赵薇是完全相反的,这就让人不禁好奇,已经拍了两季的《中餐厅》会不会因此产生新亮点。

再加上从未上过综艺的“新人”秦海璐、时下正热的小花杨紫。相比前两季明星们用三脚猫般的厨艺做着饭,让网友时刻为菜品捏一把汗,第三季也总算是请来了专业人士——曾经操持国宴的大厨林述巍。

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杨紫和王俊凯在《高能少年团》中组的“梳头姐弟”CP还是很拉好感的。黄晓明在第一季中也很会照顾小辈。秦海璐虽然是和黄晓明同代的演员,但他们彼此之间并没有像和赵薇那样熟悉,素人厨师一般来说一开始不太融入,戏份不会很多。本以为这一季就要在不算特别欢快但起码客气友好的氛围中当成风光片来看了,吵架什么的,起码播到中段才会有吧。

没想到一开播就整整撕了两集。

#秦海璐情商#第一集一播完就上了微博热搜。

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作为财务总监的她十分强势,为支钱建立了一套完善的流程标准:要签字、要说明流向、预支要向店长打报告,一板一眼,分毫不让。 头上始终悬着“成本控制”和“首日营业额要达到1000欧”的大刀。

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清点食材定菜单的时候,大厨说自己带了三种蘑菇,大家提议可以做香菇炒肉。但大厨自有自己的标准和考虑,他表示这是用来炖汤的。

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秦海璐直接怼了回去:

“你现在还讲究炖什么汤?有菜,能把菜单置办上得了。”

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还是在这个会上,大厨对菜单和食材提出异议,秦海璐一脸不耐烦:

“别嫌弃了,白捡的萝卜还嫌辣。”

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大厨尴尬地笑一笑,只能按下不表。可是没想法也当不上大厨了,两人的分歧一路从清点食材、备员工餐一路延续到了菜市场。

在菜市场,大厨林述巍坚持“为食材争取更多地空间”,还没开业呢,挑罗勒、辣椒等香料就挑了好几盆,嘴上说着“才一两欧一盆”,一结算才发现总共挑了16欧,大大超出预算,但还是坚持每一盆都要,催促着秦海璐付钱。

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面对执拗又高要求的大厨,直性子的秦海璐直接用言语和脸色表达了这份不满。

“我再也不想和林老师出来买菜了。”

“我们不能照着国宴准备。”

“什么玩意他都要,用得上吗?”

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最后她终于爆发了:

“林老师,我可不可以跟你说两句话:

就是我们在选食材的时候可不可以不要照着

三百八十个人的团队备菜?”

(是的,没有标点,秦海璐一口气快速地说完这句话表达了自己的不满)

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面对紧张的氛围,两个小辈躲在一边,显得有些不知所措。看来不是剧本的安排。

直来直去的秦海璐毕竟是在访谈节目中连闺蜜刘涛都怼的人,怼素不相识的林大厨也没什么了。

曾经在金星的节目上面对“为什么说到演技好的女明星刚才没提刘涛”,她直言不讳:“我闺蜜(刘涛)是从今年开始才转到实力派的。”

刘涛说刚认识她的时候都怕她。

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但秦海璐其实没有坏心的。她当时也是给了刚出道不知道怎么演戏,又没自信的刘涛很多帮助,这两人才成为闺蜜的。

再加上秦海璐是个做事很认真的人,她之前从来不上真人秀,只专心演戏,而这次来《中餐厅》,她是抱着为演戏积累生活经验的态度来的。

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曾经在片场,她对演不好戏的演员说:“你耽误大家的时间了。”被问到遇上不背台词的对手戏演员怎么办,更直接:“我肯定大嘴巴抽过去。”她对别人要求苛刻,前提当然是对自己也很苛刻。

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拍戏的时候,她不光背自己的台词,还会把对手可能的反应都想一遍,演一遍。在《中餐厅》,知道启动资金少,她提出的第一个应对之策就是员工餐可以不要太享受,但是就算自己吃少点,甚至不吃,也要给两个小辈留出份来。

可想而知,她对于餐厅此刻入不敷出还大手大脚花钱该有多着急上火。

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关于成本控制的争议,第一季第二季都有过,但吵得这么厉害的,还是头一次。

除了秦海璐说话太直,大厨执拗搞不清状况外,已经参加过一季,此刻又是店长的黄晓明难咎其责。

秦海璐和大厨林述巍都算是“综艺新人”,对《中餐厅》过分认真,坚持自己的立场寸步不让是可以理解的。

可这时候本该做定夺的店长黄晓明,却总是先说“不要了吧”,多说两句就变成“也可以”,显得毫无规划。

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这就有点不太对了。

员工有争议,最终肯定是求助他,早上的谈话中,他先是同意了秦海璐悄悄对他说的关于成本的建议,下午大厨在食材采买上多说了两句,他立场又立刻动摇了。

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所以在菜市场黄晓明拍板听大厨的,秦海璐还是很不满,就是因为店长黄晓明一边同意控制成本一边又帮着买菜,实在是令员工很没安全感。

整整两集,黄晓明的记忆点就落在对受伤的杨紫说的那句“我不要你觉得,我要我觉得”式霸总台词了。

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这种想当男主角、照顾别人的心不是不能理解,“老好人”嘛,但也还是要分一下场合的。

这句话说出来杨紫也觉得有些尴尬。关心小辈是没错,但面对突发情况,完全没有管理规划意识,导致当天时间和财务安排混乱,只会让被关心的人徒增压力。

看病当天大家原定晚上要卖煎饼的,结果买了一堆菜,把钱都花了以后,黄晓明才拖着食材,问秦海璐要钱说还要带杨紫去医院。

为什么不能分头行动,先送杨紫看病反而先大家一起去买食材呢?虽然杨紫说了没关系,但上一集明明是黄晓明坚持说今天一定要看的。在买食材上大手大脚,明明要多一项去医院的行动了,对原定的卖煎饼也不作出人员和时间调整上的安排,万一杨紫真如他所说,其实比较严重,要花更多的钱和时间看病怎么办?

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当然,这也不是他第一次这么做“老好人”了,《中餐厅》第一季的时候,他就总担心顾客吃亏,要给顾客送东西。对于小辈周冬雨和靳梦佳,也是多般照顾。

他是真的想对别人好,拍《神雕侠侣》的时候刘亦菲被瀑布冲下去,二话不说马上跳下去救的人是他;但有时候这种考虑过了头,就成了强撑面子,就像当年华谊动员明星认购股份,他硬着头皮以6倍的价格买下了180万股,买完才知道自己是全公司买最多的,幸亏后来华谊发展得很好,他算是傻人有傻福了。

后来第一季结束接受访谈的时候,他承认这是因为在家里他是长子长孙,从小就被教育要帮助别人,养成的性格,的确有需要改的地方。

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《中餐厅》第一季播出后的访谈

但看第三季的情况,也不是那么好改。

“老好人”其实没毛病,改不改没那么重要,最多有时候自己吃亏,只能打落牙齿肚里吞。不过当店长这种涉及到很多人利益的情况下就有问题了,一个不小心,就是伤人伤己,心力付出去了吧事情还不落好。

相比较下,原来的店长赵薇就很适合这个角色了,因为她有很清醒的大局意识。

第一季里也需要购置很多材料,虽然有五万泰铢的启动资金,但是餐具厨具短缺,和第三季比,财务状况同样是紧张的。

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赵薇一到来,就把时间安排得明明白白,先吩咐黄晓明拿出一张纸,写下必须先买的东西,到超市,把大家分成三组,按照单子分别去采买,节约时间又控制成本。

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一天下来,采购、试菜,大家围坐在一起好好吃顿饭,一边就把菜定了,还能安排黄晓明去周边餐厅市场调查,定了价,员工也少点分歧。

所以观众真不能怪第三季节目组给嘉宾的时间和钱不足。

《中餐厅》第一季,黄晓明频频要送菜,赵薇直接说“滚”,《中餐厅》的氛围也没第三季僵。毕竟赵薇和黄晓明是多年老友,他们怼一怼还有玩笑的乐趣。再加上黄晓明的确没有准数,他服赵薇,有赵薇怼一怼,餐厅还算能够正常运营。

如今黄晓明当店长了,缺少了赵薇这样主心骨的人物,再面对强势的员工秦海璐,第三季感觉要凉凉。播出的两集来看,吵架就吵了一集半,剩下的半集正式开业全在手忙脚乱。

从正式营业当天出的bug来看,也不是剪辑的锅:

营业当天才打印菜单,一张薄薄的A4纸,之前说的要试菜拍照也没实现。重点是这时候才发现菜单错了,只能在A4纸上再涂涂改改。

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比照第一季:定价仔细调查商榷,来不及弄菜单,先在黑板上板书,边经营边调整。

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比照第二季:充足准备,试菜、拍照,苏有朋亲自手绘菜单本子,还标注了不同菜的口味。

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时间紧和时间充裕,都有打法。

观众也不知道,第三季第一集吵得这么激烈,最后是如何定下了菜的。看到开业当天才进行收银培训的杨紫,一开始是跑堂最后只能化身第二厨师的王俊凯,匆匆忙忙进厨房帮厨的秦海璐。才知道准备得是有多不充分。

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节目组要拍前期准备的素材估计也没什么可拍吧。

《中餐厅》是国内经营类慢综艺的鼻祖。对于国内观众而言,看到平时在秀场、片场从容光鲜的艺人们,脱离了助理的帮助手忙脚乱,着实拉进距离。异国风光纪录、美食制作过程、餐厅经营探索,又都是新奇的元素,容易引发人与人的观念碰撞,不愁没有话题。

但三季来,评分从6.6滑到如今4.6,实在令人唏嘘。

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虽然第二季就被嫌弃剧本感太重,客人都是中国人,要不就是一味夸好的外国人,但好歹还能当成风光片来看。

第三季刚开播,嘉宾吵架吵了两集,观众没看到风光,也没看到美食,更没看到经营。

只看到面对十二桌客人等菜催菜,店长黄晓明却还要让外国客人尝试戏服,还要把秦海璐叫出来帮忙。

有一些分不清孰轻孰重。

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观念又要碰撞,又要和谐,是很考验领导者能力的。预感不适合当领导的店长黄晓明在后续的节目中会持续令人头大,且看接下来,会不会让《中餐厅》翻盘吧。

不然观众就不是讨论该抽谁了,只能放弃了,毕竟“慢综艺”如今已经有这么多了。

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