说起烤猪，历史那是相当悠久了。早在西周时期，烤猪（时称"炮豚"）就已被列为"八珍"之一。贾思勰更是在《齐民要术》中称其"色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。"

　　明江烤猪是宁明的传统美食之一，最传统的做法是将整只香猪（一般是乳猪）去骨去内脏，然后用香料进行腌制。等到完全腌制入味后，再进行碳火烧烤，直至猪皮变得红润、酥脆。

　　一只完美的明江烤猪，色泽油亮，皮脆肉嫩，香而不腻。用刀刃切开，里面瘦肉、肥肉、脆皮层次分明，最靠近脆皮部分的脂肪几乎完全融化，只留下一层如纸般的脆皮。

　　这样的明江烤猪，你心动了吗？

　　来宁明，遇见☞明江烤猪

　　入口酥脆，唇齿留香

　　让所有的好胃口瞬间绽放