对于吃货来说，

　　搜罗美食也要跟着四季的节奏走。

　　在威海，

　　要说春天的鲜美，

　　非蛰伏一冬后的海鲜莫属，

　　梅童鱼，开凌梭鱼，面条鱼，海虹蛤，

　　嘎巴虾，皮皮虾……

　　一只只一条条一颗颗，

　　都是肉质紧实，汁水饱满，

　　鲜嫩无比的春日美味~

　　带着春天独一份的特色，

　　霸占威海人的餐桌！

　　梅童鱼

　　梅童鱼又名大头宝，形似小黄花鱼，但肉质更细嫩鲜美，和小黄花鱼的尖头不一样，梅童鱼有着圆润的脑袋，丰润饱满的肉体，铁锅煎梅童鱼，贴上一圈玉米饼子，开春一锅鲜，当仁不让！

　　香炸梅童鱼也是常吃的做法，新鲜的梅童鱼裹上一层干粉，细细的炸香，撒上浓郁的香辛料，腾腾的热气就是春天的鲜啊~

　　开凌梭

　　梭鱼每个季节都有，但其他季节的梭鱼总带有一股似有若无的淤泥腥，口感较之初春尚未开食，肉质鲜美细嫩的开凌梭还是差了几分~干烧、清炖都是开凌梭常见的吃法，咕嘟咕嘟炖上一锅，一条梭鱼全家吃！

　　面条鱼

　　面条鱼也叫银鱼，通体晶莹透白，微微带一点嫩粉色，像西施的手指，绵若无骨，没有一丝不能食用的部分，只有初春才有，是昂贵的时令海鲜食材。摊蛋饼是银鱼最为家常美味的做法。饱满多汁的银鱼与蛋液融合，细火慢煎成均匀厚实的蛋饼，只需一撮葱花一撮盐，便调出最鲜美的滋味！

　　炸银鱼也很美味，裹上细细的干粉和香滑的蛋液，滚油几秒就捞上来，香酥软嫩，一条一条根本停不下来。

　　海虹蛤

　　海虹蛤又叫青口、淡菜、夷贝，是很常见的蛤类海鲜，总是扎堆生长，黛青色的外壳光滑削薄，肉质肥厚多汁，春天的海虹，清水锅煮了，就是肥润鲜美！

　　嘎巴虾

　　嘎巴虾学名桃花虾，不仅仅是因为它红白相间宛若桃花的外壳，更是因为它们只在初春桃花盛开的时节才吃得到。这种有着硕大虾钳会嘎巴嘎巴夹响虚张声势的小虾，生命力超强，离水大半天也活力满满，肉质自然也是充满弹性了。

　　好吃的小海鲜清水蒸煮，原汁原味，一撮细盐就得鲜！嘎巴虾除了蒸食还可以炸着吃，酥脆美味，回味无穷。

　　皮皮虾

　　要说春天开海最稀罕人的是什么海鲜，非俘获大江南北老少皆宜的皮皮虾莫属了！饱满的皮皮虾含水量高，要保证虾肉的口感和味道，上岸就得进锅~

　　春天的皮皮虾适逢繁殖季节，肉质紧实Q弹，母虾满腹丰润的虾膏，就是香到不能停！

　　清水加盐煮熟仍旧是鲜味得以最大程度发挥的不二选择，开锅五分钟关火焖三分钟，此时的皮皮虾肉质最嫩，水分最饱满，滋味自然也是上佳的！

　　辣炒是朋友聚餐时比较爱的方式，浓郁的酱汁与皮皮虾的鲜融合交汇，除了要小心虾壳扎破手指和嘴巴，这种吃法大概是最欢乐的吧~

　　小虾皮

　　对于吃惯了海虹、扇贝、皮皮虾等清一色的大众海鲜的人来说，虾皮怎么能算海鲜呢？如果硬要把虾皮算到海鲜类中，充其量也就是个小虾米级别的。今天小编就要为虾皮正名，小虾皮也是有春天的~

　　虾皮主要是由毛虾加工制成。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾，一般都就地晒干加工制成虾皮。

　　虾皮的营养价值很高，矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，虾皮素有"钙库"之称。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

　　春光正好，

　　快来品尝这些难得的美味吧~~