Lily因为平时有很多工作需要忙，基本上下厨的时间都越来越少了，每天工作都是要加班到很晚的。但是近来有很多喜欢分享美食的宝妈们发来的投稿，真的都特别的棒呢。有空的时候我都会整理好了发到这里跟大家一起共同学习哦。我一直都觉得做美食这件事情是特别美好的，可以大家一起相互学习，共同提升厨艺，让生活更充满烟火气，一个人的厨艺是有限的，大家一起的厨艺空间才会更大哦。

　　接下来我要分享的是来自美食爱好者玬妈发来的美食投稿分享，夏季食谱：秘制陈醋鸡脚

　　。以前都是到外面买来吃的。学会了可以自己做。关键是做法也不难，味道还很棒。做法简单，酸辣开胃，自己做更干净卫生，吃着也放心。

　　以前都是到外面买来吃的。学会了可以自己做。关键是做法也不难，味道还很棒。做法简单，不进烤箱，照样酥脆香甜。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。

　　准备食材

　　鸡爪一斤、陈醋半碗、酱油半碗、冰糖50克、姜适量、罗汉果半个、小米椒适量、水半碗、料酒少许、盐。（具体的食材用量可以更加鸡爪的数量的增加）。

　　菜谱步骤

　　1、用剪刀将鸡爪的指甲剪去，洗净后用刀将鸡爪切成三份（切开的鸡爪比一整根的鸡爪更容易浸泡入味），将切好的鸡爪装盘，加入少许的盐、少许的料酒一同拌匀腌制入味去腥备用。

　　2、准备一个锅，往里面加入冰糖、罗汉果、小米辣、生姜片。

　　3、接着往锅里倒入半碗清水，开大火将水煮开。

　　4、煮开的罗汉果冰糖水已经是更陈醋一样的颜色了，这个时候我们再加入半碗的酱油下锅。

　　5、同样是煮开后，再加入半碗的陈醋下锅煮。再次沸腾后关火。

　　6、将煮好的陈醋汁出锅放置在一旁，放凉后备用。

　　7、接着我们将腌制入味的鸡爪放入锅中，加入生姜片、少许料酒煮至沸腾。

　　8、煮开后将表面的杂质跟浮沫捞出来，接着继续煮。开中小火煮个10分钟左右鸡爪熟透即可。

　　9、将煮好的鸡爪捞出，过清水将表面的杂质冲洗干净。

　　10、准备一个盆，加入适量的凉水，这里我们加入1块冰块。让水的温度更低一些。

　　11、将煮好的鸡爪放入冰水中浸泡。（浸泡凉水的作用跟我们南方做白切鸡是一个道理的，这样吃起来表皮的口感才更香脆一些）。

　　12、泡凉为止，一般浸泡个10分钟左右。泡好后将鸡爪捞出沥干水分，装入保鲜盒中备用。

　　13、将之前放凉的经过配料配比锅的陈醋汁里浸泡。最好让鸡爪充分的被陈醋汁浸泡到，这样才会更入味更好吃。

　　14、接着盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱里冷藏腌制半天时间，6个小时以上，就可以拿出来享用啦。

　　一般是晚上做，然后浸泡一晚上，第二天拿出来吃就已经特别入味了呢，特别的香。非常好吃。夏天很热，吃它特别的开胃。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢，有空的时候不妨也试试。

　　Lily美食谈小贴士

　　1、鸡爪的鸡爪一定要砍掉，一来是里面容易藏脏东西，二来有鸡爪啃起来也不方便。

　　2、将鸡爪砍成3段，这样浸泡的时候更入味一些，吃起来也更方便一些。

　　3、浸泡凉水的作用跟我们南方做白切鸡是一个道理的，这样吃起来表皮的口感才更香脆一些。

　　4、最后辣味的口感上，喜欢吃辣的可以多放一些小米辣。如果是小孩子吃，辣椒可以少放一些，或者不能吃辣就不放。

　　另外我会一周至少跟大家一起分享3个美食视频，都是自己觉得有意思的东西，然后跟大家一起分享的呢，大家有更好的美食创意做法或者是美食投稿也可以私信我，或者留言给我，我们一起学习成长呢。

　　视频是自己一个人弄的，零基础学习，还有很多需要改进的地方呢，非常感谢大家的支持跟建议，我会更加努力的把视频做的更好的。

　　图文为作者Lily美食谈原创，未经许可不可转载

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