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专访黑龙江职业学院校友张迪:仁义传承万代,蒸饺飘香百年

专访黑龙江职业学院校友张迪:仁义传承万代,蒸饺飘香百年
2021年11月21日 12:15 新浪网 作者 魅力学校

  张迪家算得上是餐饮世家,祖父辈都是餐饮工作者,经营着一家哈尔滨的老字号----老仁义饭店。2006年,张迪怀着对未来的憧憬迈入了黑龙江职业学院的校门,为了能够将家族企业做大做强,他选择了工商企业管理专业。大学期间他积极参加学校各项活动,俱乐部、球场、食堂、阶梯教室都留下他的身影。他担任校园广播站站长、院学生会干部、工商讲台的负责人等等,这些工作和展示自己的机会锻炼了他的人际沟通能力、语言表达能力为日后工作奠定了一个很好的基础。优秀的他在大二的那一年光荣加入中国共产党。

  

  2009年毕业后,张迪就在爸妈的老店从基层岗位开始实习。经过一段时间的锻炼与思考,他就开设了自己的第一家分店——老仁义黄河路店。他创新性地改变了父辈老式的经营方式,利用所学专业知识将收银软件、店长等现代化的管理方式融入了饭店运营。

  2017年张迪开始带领老仁义饭店转型做商场店,他认真梳理企业文化、重新架构VI、重金打造就餐环境,使得老字号老仁义有了一个全新的蜕变。

  目前老仁义饭店在哈尔滨市区共有五家门店,分布在道外、南岗、群力、哈西以及松北区。今年又开设了第一家外埠店沈阳店,目前运营良好,受到了沈阳市老百姓的认可。老仁义的核心价值观就是:坚持的不是字号,而是信仰;经营的不是生意,而是味道。

  经过这些年的努力,张迪改变了很多人对清真餐馆的认知,他的愿景就是让大家把吃清真当成一种时尚。在他的带领下全新升级的老仁义取得了不少荣誉(部分)。

  

  个人荣誉:

  2012年,张迪被评为“道外区优秀创业明星”

  2018年,张迪当选哈尔滨市饭店烹饪协会副会长

  2019年,哈尔滨市文化广电和旅游局授予张迪——哈尔滨市第六批市级非物质文化遗产项目“代表性传承人”称号

  2020年,张迪被哈尔滨市饭店协会授予“抗疫先进个人”称号

  企业荣誉:

  2010年,老仁义被市商务局评为“黑龙江省极具传承价值品牌”

  2012年,在沈阳,老仁义被中国饭店协会评为“中国餐饮业优秀民族品牌”

  2016年,在北京,“老仁义牛肉蒸饺”被中国旅游协会评为“首届中国旅游金牌小吃”

  2019年,在南昌,老仁义再一次获得中国餐饮业最高奖项——“金鼎奖”

  

  步入社会十几年,张迪有过挫折,经历过失败,但也学会了坚持。记得上次他回母校参加活动,站在台上和同学们交流心得,一个同学站起来问他“毕业之后怎样能快速积累财富?”。他说“小富靠勤劳,大富靠机遇”。没有随随便便的成功,只要坚持自己的梦想、努力肯干,不好高骛远,相信每位同学都能闯出自己的一番小天地!

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