豆豉虎皮青椒

　　食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

　　做法1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

　　2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

　　3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

　　4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

　　5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。

　　龙眼肉莲子鸡蛋汤

　　原料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许

　　做法：

　　1、鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。

　　/2、瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

　　花旗参炖水鸭

　　原料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片

　　做法：1、将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片。

　　2、加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。