海米粉丝拌菠菜

　　准备食材：绿豆粉丝，菠菜一把，海米一把，大蒜四瓣，红辣椒一根，盐适量，香醋一勺，香油半茶匙，生抽一小勺，油辣椒一小勺，白砂糖少许

　　1、菠菜洗净后入沸水锅中焯一遍水，捞出菠菜挤干水分。

　　2、海米和绿豆粉丝提前用温水泡好。 泡好的粉丝切成段，焯好水的菠菜也切成小段，彩椒切丝，蒜切成蒜末。

　　2、 将所有的食材放入碗中，放入一小勺生抽、一茶匙盐、一小勺香油、一小勺自制油辣子、一小勺香醋，用筷子翻拌均匀就可以上桌。

　　泡椒明太鱼

　　用料主料明太鱼3条

　　辅料植物油100毫升食盐1勺胡椒粉1勺青花椒1把白糖1勺生抽1勺大蒜5瓣豆瓣酱1勺泡椒50克料酒1勺醋1勺鸡粉半勺大葱1棵姜1块水适量

　　做法1.将明太鱼洗净切成3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻

　　2.尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用

　　3.葱、姜、蒜切好备用

　　4.锅里放油烧热

　　5.放豆瓣酱、泡椒、尖椒、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油

　　6.再放少许生抽，放半碗水烧开

　　7.倒入明太鱼段，烧开加盐、白糖、醋

　　8.大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可

　　蘑菇油豆腐

　　做法：1、豆腐100克改刀成“指甲片”（约1厘米见方），下入七成热油炸至表面金黄、出现蜂窝，捞出沥油备用。

　　2、口蘑120克洗净、切片，下入六成热油中炸干水分，捞出沥油。

　　3、锅入底油烧至四成热，下入姜片、葱段各8克爆香，添入鲜汤100克，倒入炸好的原料，加老抽3克、黄酒8克，放少许盐、糖补味，大火收干汤汁。

　　4、将锅端离火口，撒辣椒粉10克、花椒粉5克、盐4克，淋红油5克翻匀，出锅装盘即成