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家常菜:板栗烧鸡块、酸辣泡椒鸡杂、胡萝卜蒜苔炒肉丝

家常菜:板栗烧鸡块、酸辣泡椒鸡杂、胡萝卜蒜苔炒肉丝
2021年01月19日 10:52 新浪网 作者 乏味范儿羽

  小时候总想去远方,长大了,家却成了远方。分享几道家常菜做法,希望大家喜欢!

  一、板栗烧鸡块

  

  材料:栗子、鸡腿、大葱、姜、淀粉、蚝油、白酒、白砂糖、胡椒粉。

  做法:

  1、板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出。

  2、鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫。

  3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

  4、用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟。

  5、待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。

  二、酸辣泡椒鸡杂

  

  材料:鸡胗、鸡心、鸡肠、泡椒、大蒜、生姜、香菜、小米辣、小葱、白糖、蚝油、生抽、老抽、料酒。

  做法:

  1、将所有的鸡杂加面粉反复搓洗,再用清水仔细冲洗干净。

  2、锅中放入适量清水,加入料酒和葱结,然后将鸡杂倒入锅中焯水3分钟后,捞出洗净沥干备用。

  3、鸡胗和鸡心切薄片、鸡肠切段、泡椒和小米辣切圈、蒜和姜切成大颗粒备好。

  4、锅中倒入多一些量的油,先将蒜、姜和辣椒圈爆香,再下入鸡杂翻炒2分钟。

  5、调入蚝油、生抽、老抽和白糖翻炒均匀,撒入香菜即可出锅。

  三、胡萝卜蒜苔炒肉丝

  

  材料:猪肉、胡萝卜、蒜苔、葱、姜、鸡粉、盐、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽。

  做法:

  1、准备里脊肉,将里脊肉先切片,然后改刀切肉丝。

  2、把切好的肉丝放入碗中,加入一点盐,生抽,胡椒粉,料酒,用手抓均匀,打入一个鸡蛋清,加入适量淀粉,继续用手抓均匀。

  3、将胡萝卜切丝,蒜苔切成小段,放入容器备用。

  4、起锅加油烧热,倒入姜丝、蒜末、干辣椒爆香,下入腌制的肉丝翻炒,翻炒均匀至肉丝变白。

  5、倒入蒜苔,胡萝卜大火翻炒,加入盐,鸡精,蚝油,生抽,翻炒熟出锅即可。

  是不是还在为每天吃什么而烦恼,关注我,每天分享不同的菜和做法,每天都是新的口味,新的一天,加油!

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