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蒸馒头时,别用酵母米酒发酵了,这样做,馒头香甜软糯又开花

蒸馒头时,别用酵母米酒发酵了,这样做,馒头香甜软糯又开花
2021年01月16日 03:50 新浪网 作者 第弛襜生活

  自从搬到城里面住之后,曾经有一段时间我们都是花钱买馒头吃,可能是因为爸爸妈妈还有我的工作都比较忙,所以根本没有时间在家里蒸馒头,但是自从有了孩子之后,我和老妈都有大把的时间,除了看孩子之外,就是在家里做一些各种各样的美食,其中也包括蒸馒头。

  

  可能是因为很长时间都没有蒸过馒头了,所以感觉自己蒸出来的馒头颜色并不是特别的好看,刚开始的时候吃起来还可以,但是放了一段时间之后就变得很硬,简直是让人难以下咽,但是为了让孩子在家里也能吃到香甜又软糯的馒头,所以我就去向蒸馒头的老师傅学习蒸馒头的方法。

  

  这个老师傅是卖馒头的,以前的时候经常在他这里买馒头吃,向他学习了蒸馒头的方法之后才发现,原来老人家在蒸馒头的时候,没有用酵母和米酒发酵面团,而是用这样的方法去做,蒸出来的馒头个个香甜软糯,而且又开花,看着就想让人咬一口尝尝它的味道。

  

  老人家在蒸馒头的时候,用的是面粉,碱面还有蜂蜜,做法也非常的简单,首先在大盆里面倒入适量的面粉,然后往里面添加少量的碱面,用筷子把它们搅拌均匀之后,把蜂蜜倒在一个小碗中,加入适量的清水搅拌均匀,然后倒入面粉里面。

  

  先不要急着揉面,在里面倒入适量的温水,搅拌均匀之后再开始揉面,把面团揉好了之后,盖上保鲜膜发酵20分钟的时间,等时间到了之后,在面团的表面抹上少许熟油,再次揉均匀之后,切成大小相同的几个剂子,然后把它们揉成馒头的样子,等水烧开了之后,放在锅里面隔水蒸。

  

  也不需要蒸太久的时间,30分钟左右之后就可以拿出来吃了,用这样的方法蒸出来的馒头,香甜软糯又开花,口感是非常不错的,而且放一段时间也不会变得很硬,你学会了吗?图片来源于网络,若有侵权,请联系删除,谢谢~

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