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做蒜苔炒肉丝时,万万不可直接下锅,教你一招,口感嫩滑又入味

做蒜苔炒肉丝时,万万不可直接下锅,教你一招,口感嫩滑又入味
2021年01月21日 11:12 新浪网 作者 第弛襜生活

  每次吃米饭的时候,老妈都特别喜欢做这道菜,那就是蒜苔炒肉丝,虽然这是一道非常普通的家常菜,但是很多人掌握不了正确的做法,都是把蒜苔和肉丝分别清洗干净之后,直接放在锅里面炒,其实这样做是打错特错的,我们应该学会一些小小的技巧,避免踩雷,做出来的蒜苔炒肉丝,口感才会更加的嫩滑入味,而不仅仅局限于只是把食材给炒熟了而已。

  

  我相信很多人在做蒜苔炒肉丝的时候,都是把蒜苔和肉丝同时倒在锅里面炒,其实这样做炒出来的菜虽然也能吃,但口感真的很差劲,所以万万不能直接下锅炒,教你一招,做出来的蒜苔炒肉丝口感嫩滑又入味。

  

  在做蒜苔炒肉丝这道菜的时候,万万不能直接下锅炒,蒜苔不能直接下锅炒,肉丝也不能直接下锅炒,教你的一招,就是分别把蒜苔和肉丝处理一下,把蒜苔清洗干净之后,先把蒜苔放在开水中焯水20秒钟,然后捞出来空水备用。

  

  肉丝则需要腌制起来,来把肉丝弄好之后放在一个小碗,在上面均匀撒上一些面粉,然后再放入一个鸡蛋清,添加少许生抽和食用盐,搅拌均匀之后腌制五分钟后,然后坐锅烧油,当有温达到七成热的时候,往里面添加腌制好的肉丝,慢慢翻炒均,然后倒入腌制好的蒜苔,同时放入一勺郫县豆瓣酱,用大火翻炒两分钟之后,加入少许食用盐,鸡精和老抽,搅拌均匀之后出锅装盘,一道美味的蒜苔炒肉丝就做好了。

  

  用这样的方法做出来的这道菜,口感嫩滑又入味,所以在做蒜苔炒肉丝这道菜的时候,万万不能直接下锅炒,教你一招,先把蒜苔和肉丝分别处理一下,炒出来的菜才会更加好吃入味,你学会了吗?图片来源于网络,若有侵权,请联系删除,谢谢~

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