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炒猪肝时,千万别直接下锅炒,少了这3步,难怪又老又苦,腥味重

炒猪肝时,千万别直接下锅炒,少了这3步,难怪又老又苦,腥味重
2021年01月19日 02:37 新浪网 作者 莱茂桐生活

  大家好,欢迎来到百家号七禾美食秀,我们今天要说的是:为什么你炒的猪肝又老又苦,腥味重?牢记3步,鲜嫩好吃,无腥味为什么你炒的猪肝,又老又苦,腥味重?牢记这3步,猪肝鲜嫩好吃,无腥味。今天刚把前两天蒸的大包子吃完,包子是素三鲜的,蒸了一锅,吃了接近5天,最后吃的都不想吃了, 今天终于解决完了。吃完包子之后又馋肉了,下午跑到超市,本来是想买块儿肉吃的,一看价钱,又犹豫了。正巧旁边的猪肝很鲜亮的摆在那里,果断下手,就是它了,把猪肝买回家炒一下吃了。

  

  炒猪肝猪肝营养丰富,其中含有铁非常丰富,是补血食品中经常食用的食物,多吃可以改善贫血。能增强人体免疫力,抗氧化防衰老等好处。但是很多人在炒它的时候,不是发苦就是把它炒老了,并且在吃的时候还有一股腥味。为什么你炒的猪肝,又老又苦,腥味重?牢记这3步,猪肝鲜嫩好吃,无腥味。接下来我把做法给大家写出来,大家按照此方法做,保证猪肝不苦,不老,无腥味。

  

  炒猪肝【食材】:猪肝,食盐,生粉,生姜,大蒜,小干辣椒,蒜苗,葱,香菜,木耳,料酒,白糖,生抽,蚝油,胡椒粉,老抽等。【制作方法】1、首先把猪肝切成片,切好之后,放入清水中个,多清洗几次,把血水洗出来,放入盘中加入食盐,生粉,抓拌均匀之后再倒入一些花生油,继续再抓,之后腌制20分钟。

  

  炒猪肝2、生姜切片,大蒜切片,小干辣椒切圈圈,蒜苗斜刀切,葱切段,香菜切段,少许木耳浸泡一下,备用。3、把锅烧热米倒入油,油热以后倒入猪肝,开中火炒至6成熟,就捞出来放入盘中。

  

  炒猪肝4、另起一锅,把锅烧热倒入油,油热以后放入姜片,蒜片,小火炒香。再加入小干辣椒圈圈,搅拌一下加入木耳,搅拌均匀之后下入猪肝,料酒,白糖,食盐,生抽,少许老抽,蚝油,胡椒粉,开大火翻炒均匀。炒至快熟的时候下入蒜苗,葱段,香菜,搅拌一下就可以出锅了。装入盘中个就可以吃了。

  

  炒猪肝炒猪肝最主要的3步:1、炒猪肝时,千万不要直接下锅炒,少了这3步,难怪又老又苦,腥味重。就是在炒猪肝之前要把猪肝在锅中先炒至6成熟,这样在炒出来的猪肝才不会老,更加鲜嫩。2、在炒之前还要反复得多清洗几遍,把猪肝表面的黏液和血水全部洗干净,在炒猪肝就不会有腥味,也不会发苦。3、炒猪肝之前还要把猪肝先腌制一下,使猪肝更加充分入味,这样炒出来的猪肝才会鲜嫩不老无腥味。炒猪肝时,千万不要直接下锅炒,少了这3步,难怪又老又苦,腥味重。大家看完之后知道猪肝的做法了吧!为什么你炒的猪肝,又老又苦,腥味重?牢记这3步,猪肝鲜嫩好吃,无腥味。喜欢就试试吧!

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