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1块豆腐加12个鹌鹑蛋,简单一做,入味又下饭,比吃大鱼大肉过瘾

1块豆腐加12个鹌鹑蛋,简单一做,入味又下饭,比吃大鱼大肉过瘾
2021年01月21日 09:59 新浪网 作者 莱茂桐生活

  大家好,欢迎来到百家号七禾美食秀,我们今天要说的是:天冷了,教大家一道菜,抗寒又保暖,我家一周吃5次,天天吃不够天冷了,教大家一道菜,抗寒又保暖,我家一周吃5次,天天吃不够。说起这道菜我还是和我大厨朋友学的,就是鹌鹑蛋烧豆腐,一道地道的家常菜,不过营养价值可是非常高的。鹌鹑蛋大家都很熟悉吧!别看小,营养价值是出奇的高,是高蛋白,低脂肪,低胆固醇食物。可与人参相媲美,在营养上有奇特之处,是一种很好的保健品,曾被誉为“动物人参”之称。多吃点鹌鹑蛋可以抗寒又保暖哦!再来说一下豆腐吧!豆腐更是我们生活中很普通的一道食材,豆腐虽普通,但是营养并不普通,豆腐对骨骼的生长发育有一定的促进作用。医学调查,每日食两小块豆腐,就可以满足一个人一天钙的需要量,吃豆腐补钙很不错哦!

  

  豆腐烧鹌鹑蛋那么今天就做这道菜,天冷的时候吃非常好,入味又下饭,比吃大鱼大肉都过瘾。做法非常简单,就是一块豆腐加12个鹌鹑蛋,简单一做,出锅入味又下饭。我家一周吃5次,既抗寒又保暖,比吃大鱼大肉都过瘾。建议大家都做一下试试,接下来我把做法给大家写出来,喜欢的朋友不妨先收藏起来,有时间做给家人吃。

  

  豆腐烧鹌鹑蛋【食材】:豆腐,鹌鹑蛋,花雕酒,油,生姜,大蒜,小干辣椒,豆瓣酱,胡椒粉,白糖,食盐,酱油,老抽,香油,香菜等。【制作方法】1、首先把豆腐切成片,放入盘中,把鹌鹑蛋煮熟之后剥皮放入盘子中,然后加入少许花雕酒,让鹌鹑蛋在花雕酒里面滚一下,让每个鹌鹑蛋都均匀地蘸上花雕酒。

  

  豆腐烧鹌鹑蛋2、再把锅烧热,倒入油。油温6成热时,下入鹌鹑蛋,把鹌鹑蛋炸至起虎皮,全程中小火慢炸,在炸至过程中用勺子不停的搅动,让鹌鹑蛋受热均匀,炸好之后用漏勺捞出来沥干油备用。

  

  豆腐烧鹌鹑蛋3、锅内再留一点油,把切好的豆腐下入锅内,把豆腐煎一下,防止豆腐粘在锅上,一面煎黄之后再煎另一面,把另外一面也煎至金黄,豆腐煎好之后倒入盘中备用。4、生姜切成姜末,大蒜切成蒜末,小干辣椒切成小段,备用。

  

  豆腐烧鹌鹑蛋5、锅烧热加入油,加入姜蒜末,小干辣椒,炒出香味,再加入少许的豆瓣酱,把豆瓣酱炒出红油。最后加入清水,大火烧开之后加入少许的蚝油,再来少许的胡椒粉,白砂糖,盐,老抽,烧开之后再下入炸好的豆腐和鹌鹑蛋,搅拌均匀,烧至入味,大约烧5分钟左右。6、豆腐已经烧得差不多了,再勾一下芡,把汤汁收浓稠,淋入一点香油,出锅装入盘中。最后撒一点香菜点缀一下,美味即成,一道鹌鹑蛋烧豆腐就做好了。

  

  豆腐烧鹌鹑蛋小贴士:1、我们在炸鹌鹑蛋的时候不要炸太长时间,看到起虎皮就可以了,鹌鹑蛋炸的时间过长会老,从而影响口感。2、鹌鹑蛋里面加花雕酒的目的就是为了更好地去腥。一块豆腐加12个鹌鹑蛋,简单一做,出锅入味又下饭,比吃大鱼大肉都过瘾。这就是今天教大家的鹌鹑蛋烧豆腐,非常好吃!不同的食材,不同的做法,不一样的美食就在你身边,心动不如行动,喜欢的话赶紧动手试试吧!

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