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米其林餐厅200元一份的“油炸空气”,网友:我选择买一包薯片

米其林餐厅200元一份的“油炸空气”,网友:我选择买一包薯片
2021年01月19日 01:33 新浪网 作者 桐欣聊体育

  米其林一向是美食界的风向标,被选入指南的餐厅,都会大红大紫。而米其林餐厅让人联想到的第一个关键词,并非“好吃”,而是“好贵”。虽然米其林也有评选了几家平价小吃店,但是昂贵的高级餐厅还是主流。尤其是西餐,一贯就是高级餐饮的代名词。

  米其林餐厅高级餐厅吃的是珍稀与精致,很多菜肴盘子很大,但是可以吃的食物就一小口。而意大利的一家米其林餐厅,更是推出了“油炸空气”这样的料理。这道菜原名叫做“Aria Fritta”,被叫成“油炸空气”,听到这个名气不免让人惊叹,吃过的人对它的评价极高,说这是吃过的最好吃的空气。

  油炸空气空气啥味道?我们每天都在“吃”,可是它无色无味。而这道“油炸空气”,其实并非只有空气,还有油炸的部分。采用木薯粉为原料,油炸后的木薯粉皮呈一个球形。

  油炸空气酥脆的外皮包裹着空气,其实就是中空的。在油炸后还有往里面填充氧气。摆盘也是丝毫不马虎,用棉花糖营造出蓬松感,然后把小圆球放在棉花糖上面,力图给人漫步云端的感觉。吃的时候,可以蘸着酱吃。

  油炸空气看着这盘米其林菜肴,总有种似曾相识的感觉。这不是咱们的炸虾片吗?买来的虾片放到油锅油炸后,就会膨胀。膨胀后的虾片和这个木薯粉做成的“油炸空气”有点像。炸虾片里面是疏松多孔的结构,很轻盈。

  炸虾片这样一份“油炸空气”的售价为30欧元,换算成人民币要200多。米其林餐厅200元一份的“油炸空气”,网友:我选择买一包薯片。薯片里不也很多“空气”吗?还有各种味道,番茄酱味的,烧烤味的……

  试吃米其林卖“油炸空气”,你怎么看?

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