吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。

　　不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

　　三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！

　　青椒茄子炒肉丝

　　食材：里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、花椒、盐、酱油、淀粉、生抽

　　做法

　　1、茄子洗干净切条。青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。

　　2、瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。

　　3、锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。

　　4、翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。

　　5、锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。

　　6、炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。

　　7、放入茄子翻炒均匀。放入青红辣椒丝翻炒均匀。

　　8、分别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。

　　浇汁鱼

　　食材：彩云雕1条、地瓜粉适量、食盐少许、酱油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱1勺、植物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。

　　做法：

　　1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟。

　　2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)。

　　3.洗净锅冷油，爆香葱、酱、蒜末，根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香。

　　4.加入适量的水，然后将鱼放入大火烧开。

　　5.最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。

　　水煮肉片

　　食材：辣椒碎；猪瘦肉；豆芽；大油菜；郫县豆瓣酱；花椒；干辣椒碎

　　做法

　　1、将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制

　　2、大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）

　　3、郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合

　　4、干辣椒、花椒碎

　　5、将蔬菜煮熟

　　6、煮熟的蔬菜放进容器备用

　　7、腌好的肉煮到7、8分熟捞出

　　8、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟

　　9、将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为狠辣，哈哈

　　10、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可

　　麻辣花椒鸡

　　材料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片、老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml

　　做法：

　　1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。

　　2、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

　　3、锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

　　4、倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

　　每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。