现在小编介绍独特的尼泊尔特色咖喱。要在家做这道美味的咖喱料理，你需要一些常用的食材，和一些风干的香料，需要用到大约200克已经切成丁的鸡肉。而且所有你需要用到的香料，都可以在当地的超市买到，包括四川胡椒。这种带有微软柠檬味的香料，在尼泊尔非常流行。还需要用到芥子油，这种材料会给增添正宗的尼泊尔口味。在制作之前，你需要把大的红洋葱切好，再把番茄切成丁，制作尼泊尔咖喱的秘诀就是先准备极好的酱料。酱料是这道美食是否好吃的关键。在大的煮锅里倒入油和四尺的芥子油，加热到适当的温度，首先往油锅里倒入葫芦巴籽和半勺茴香籽，这样可以增味。

　　快速的加入一大勺大蒜和葱姜姜蒜，然后加入一个已经切好了的红洋葱。把食材好好混合，然后煮到洋葱变成棕色。你需要把一勺子姜黄粉放入到酱里，为了增加一些液体，然后加入一些切好的番茄就好了，大约一个就够了，不需要太多。现在轮到放研磨的香料了，你需要加入一茶勺咖喱粉和辣椒粉。然后再加入四川胡椒，最后用一大勺盐调味，并且把酱搅拌好。让香料成分散发它们特别的芬香。等三到四分钟之后，你的酱就做好了。酱汁是这道菜的精华，完成了它的制作你就完成了一半。现在你可以做你的鸡肉了。

　　倒入两百克切成丁的鸡肉，并且搅拌均匀，我们确保鸡肉充分的粘上咖喱酱。等三四分钟，现在把火调到低档，并且让咖喱酱炖，大约十分钟左右，轻轻地搅拌咖喱，然后加入两汤勺香菜。在这个阶段你的咖喱酱会非常干，所以加入一杯水是一个不错的选择。继续搅拌，直到鸡肉充分的煮熟，再给锅盖上盖子，让鸡肉蒸炖一会儿。出锅之后这道尼泊尔咖喱就做好了，此时你需要做的就是趁热享用了。鸡肉咖喱是一道味道极佳的咖喱料理，而且做起来非常的简单。这道菜最好配上印度香米或者尼泊尔煎饼，这样口味会更好。

　　现在我们将用新鲜的蔬菜一样做一道正宗的尼泊尔蔬菜料理。芥菜可以在大部分亚洲超市找到，一种带有辛辣坚果香味的印度奶油和芥子油也同样可以在超市里找到。另外你可以选择更常见的蔬菜，比如说菠菜，黄油菜来替换以上食材，这要看你的个人爱好了，你喜欢什么蔬菜就可以添加什么蔬菜。首先你需要把已把洗好的芥菜叶大致的切好，包括叶子。

　　把倒了油的砂锅加热到高温，放入四川红辣椒和一小撮茴香籽，还需要切碎的姜，并将这些食材混合。接下来加入大约半勺子的姜黄，和一大勺子印度奶油。等油热好了后，就再放入芥菜和其他你喜欢的食物。让奶油充分受热，蔬菜和调料充分融合。在彻底搅拌好之前，加入大量盐来调味，以确保所有蔬菜都充分入味。等蔬菜熟了之后，你就做好了一道新鲜而美味蔬菜料理。你可以搭配任何主食来使用。这种食物制作简单有非常没美味，非常适合家庭制作。