说好的下雨，今天终于来了，雨下了，天气凉爽了很多，做饭的心情都不一样了，哈哈哈，把这几道美味菜谱分享给你，快点自己动手来做菜吧！

　　一、鲜奶炒鸡蛋

　　食材

　　鲜牛奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末

　　精盐、味精、水淀粉、香油各适量

　　做法

　　1、将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁。

　　2、净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅。

　　3、倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。

　　二、芹香牛肉

　　食材：

　　牛胸肉400克，泡椒少许，芹菜150克，，生姜一块，

　　大蒜少许，料酒一勺，生抽一勺，盐少许

　　做法：

　　大蒜切成薄片状，生姜切丝，泡椒切圈，芹菜切碎粒

　　牛胸肉切小薄片状，放入碗中，加入料酒，姜丝，盐调匀腌制10分钟左右

　　平底锅加热后放多一点油，倒入牛肉片快手滑炒，断生后盛出待用

　　锅中另外倒油，下蒜片爆香，放入切好的泡椒，姜丝炒香

　　接着放入刚炒断生的牛肉片，下切好的芹菜粒大火翻炒

　　调入一勺生抽，烹熟后加少许细盐调味即可

　　三、老干妈带鱼

　　食材：带鱼500克、郫县豆瓣酱30克，老干妈香辣酱30克，料酒25克，葱段15克，葱花5克，鸡精1克，鲜汤300克，植物油500克，姜片、糖色各10克，白糖2克，老陈醋1克，青尖椒圈10克，盐4克

　　做法：

　　1.郫县豆瓣酱剁细；带鱼洗净，切段，用姜片5克、葱段7克、盐2克和料酒腌渍15分钟，用植物油500克炸至金黄、酥脆时捞出待备用；

　　2.锅底留植物油20克烧热，加入郫县豆瓣酱、老干妈香辣酱、姜片5克、葱段8克炒香，加入鲜汤、盐2克、糖色、带鱼段、白糖、老陈醋烧至汤汁浓稠，加鸡精，撒青尖椒圈、葱花即可。

　　四、肉末粉丝

　　食材：瘦猪肉50克，粉丝75克，青蒜25克，大葱10克，姜5克，花生油50克，酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克

　　做法

　　1.猪肉切末；

　　2.粉丝用热水泡透；

　　3.葱、姜洗净切成末；

　　4.青蒜择洗干净，切成半厘米的短节；

　　5.锅洗净上火烧热，放入油烧到温热，放入肉末炒散炒透；

　　6.放入葱、姜炒出香味，再下入料酒、酱油、盐、汤（或水）250毫升烧开；

　　7.放入粉丝，用中小火烧透入味；

　　8.下入味精和青蒜即可。