黄花菜炒鸡蛋

　　材料：黄花菜一小把、土鸡蛋两只、葱花一点、盐、糖、麻油；

　　做法

　　1.黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净，会有苦涩味；将黄花菜挤去水分，切小段；

　　2.土鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡；

　　3.锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒加少水；

　　4.加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会就可以起锅了；

　　香菜炒鸡蛋

　　材料：香菜、鸡蛋、油、蚝油、盐少许、味精少许

　　做法：1、香菜去根摘好，洗净。香菜切小段。

　　2、鸡蛋打开搅拌均匀。

　　3、锅里放油下鸡蛋炒熟铲出来备用。

　　4、锅里留油，香菜下锅翻炒2秒钟。

　　5、再放入炒好的鸡蛋，放盐，味精，蚝油。

　　6、翻炒均匀出锅即可

　　鲜虾木耳滑蛋

　　材料：虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐；

　　做法

　　1.新鲜的大虾从背上剪开去壳。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟；木耳泡发、洗净、择好；两个柴鸡蛋，打匀；

　　2.起锅，放油，倒入鸡蛋；将炒好的鸡蛋盛出；重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香；

　　3.放入腌好的虾仁，翻炒半分钟；放入木耳继续翻炒，待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐。就可以出锅了；

　　馓子拌皮蛋

　　材料：馓子，皮蛋，香菜。调料：小米椒，蒜，生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻。

　　做法：

　　1.皮蛋剥壳，刀沾白醋切瓣摆盘。

　　2.蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻调成料汁。

　　3.馓子用手掰成小段，加洗净沥干水分的香菜段拌匀，堆在摆好盘的皮蛋上。

　　4.吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可。