凉拌麻辣鸡爪

　　食材：鸡爪10个、香菜1棵 辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个

　　做法：

　　1.将鸡爪洗净，剪去指甲

　　2.锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟

　　3.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉

　　4.将鸡爪斩成块待用

　　5.将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段

　　6.锅加油烧热，下入花椒小火炸香

　　7.下入葱姜蒜，干辣椒炒香

　　8.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉

　　9.下入鸡爪，香菜，香油，翻拌均匀，盛出装盘即可

　　双花炝番茄

　　食材：菜花200克，西蓝花150克，番茄1个，盐、蒜、葱、姜、鸡精、色拉油各适量。

　　做法：

　　1、菜花和西蓝花撕成小朵，洗净焯烫；番茄切成小块，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。

　　2、锅中倒适量色拉油，放入葱花、姜丝和蒜片爆香，后放入番茄块炒匀。

　　3、放入焯烫过的西蓝花和菜花，加入盐，翻炒2分钟，加入鸡精翻炒均匀即可。

　　蛤蜊丝瓜豆腐汤

　　材料：蛤蜊300克、嫩豆腐一块、丝瓜一根、蒜头2粒、生姜丝3克、葱1棵、盐少许

　　做法

　　1、蛤蜊提前在水里放一把盐、滴上几滴麻油放置2个小时左右进行吐沙，淘洗干净

　　2、豆腐打成小方块状，将丝瓜外面一层青皮削去，再切成厚片备用。

　　3、热锅凉油，放入姜丝和蒜头炸出香味，蒜头放两三粒即可

　　4、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分钟即可，

　　5、倒入半锅水，开中火烧开，烧开后将浮沫捞出，留下白汤。

　　6、放入豆腐和丝瓜、盐，开大火煮开，撒入葱花

　　百合炒肉片

　　材料：猪里脊肉200克，鲜百合160克，西芹、精盐1克，番茄酱50克，白糖100克，果茶100克，清水少许，水淀粉15克，鸡蛋清1个，色拉油500克。

　　做法：1、将里脊肉洗净，切成薄片，加精盐、料酒、蛋清、水淀粉拌匀，鲜百合洗净、西芹切片。

　　2、炒锅烧热，倒入色拉油，烧至6成热时放浆好的肉片，炸至淡黄色时捞出沥油；火锅烧热加底油，下番茄酱略炒，加果茶、白糖、清水少许，烧至糖化时勾薄芡，加热油50克，倒入百合、西芹、肉片，颠翻均匀，起锅装盘即成。