酸甜排骨

　　材料：排骨1000克，植物油、葱花、姜末、料酒、精盐、酱油、醋、白糖各适量。

　　做法：

　　1、排骨用温水洗净，剁成块，沥干水分。

　　2、炒锅放油烧热，倒入排骨炸至两面微黄时，捞出沥油。

　　3、锅内留余油，倒入炸好的排骨，加入精盐、酱油、白糖和料酒及适量清水，盖上锅盖用中火煮。

　　4、煮至汤汁快干时，加醋、葱花、姜末炒匀，用大火收干汤汁，撒入味精炒匀即可。

　　香葱炒南瓜

　　原料：南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐

　　做法：1、将南瓜去皮，切成片；

　　2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香；

　　3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒；

　　4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多；

　　5、放入盐，炒匀；

　　6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火；

　　7、撒入香葱，即可出锅。

　　干煸牛肉丝

　　用料:牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个

　　做法

　　1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段:

　　2、锅中放油烧70摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时;

　　3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;

　　4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。

　　辣拌猪肚

　　材料：猪肚1个、香芹2根、洋葱半个、大蒜2瓣、姜1块、香菜2根、干辣椒3个、八角1个、花椒3克、老卤水1份、生抽3茶匙、酱油3茶匙、蚝油3茶匙、油辣子2茶匙、食盐2克、香醋2茶匙、白糖1克

　　做法：

　　1.猪肚仔细洗干净，香芹洗干净切段，洋葱洗干净切丝，生姜洗干净切丝，大蒜洗干净拍碎，香菜洗干净切段。

　　2.起锅烧水，煮开，加入猪肚焯水捞出，用水再清洗几遍，切开几半，芹菜也焯一遍水。

　　3.准备砂锅，放入干辣椒，花椒，八角，姜丝，老卤水，耗油，生抽，酱油，开水大火煮开。再放入猪肚，用小火炖半个小时，熄火再焖60分钟，捞出切条。

　　4.准备大盆，加入芹菜，大蒜，香葱，猪肚，洋葱，油辣子，食盐，香醋。起锅烧油，加入花椒炒香，热油直接浇在食材上，翻匀就可以了。