青椒肉丝是我们生活中大家都喜欢吃的，不但营养好，而且还下饭，但是想做出饭店里的味道还是有一定技巧的。大多数人都是直接把青椒和肉丝一起炒，其实这样是不对的，今天我就把青椒肉丝的几个分享给大家，能一次性把所有炒青椒肉丝遇到的问题都解决。

　　1，首先我们先把买来的里脊肉简单清洗一下，然后切成细丝，如果不好切的话可以先把肉放进冰箱冷冻一个小时，这样切起来就会方便很多。

　　2，把切好的肉丝放入碗中，用清水把血水洗净并把水控干，放入盐，鸡精，淀粉，料酒，生抽，抓拌均匀。最后再倒少许食用油抓拌一下腌制十分钟。

　　3，把青椒从中间切开并去籽，然后切成青椒丝，放入碟子中备用。

　　4，葱姜切成丝放入碗中备用。

　　5，锅中加入食用油，油温五成热把腌制好的肉丝倒入锅中滑一下，炒至发白捞出备用。

　　6，锅中倒入适量食用油，把葱姜爆香，下入切好的青椒丝，加一勺盐翻炒。

　　7，将肉丝倒入锅中，把青椒丝与肉丝翻炒均匀，加入适量生抽与鸡精翻炒均匀出锅即可，

　　只要注意以上几点你也可以做出完美无暇的青椒肉丝。