红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精品。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是大众食品。

　　平时做红烧茄子，都是先把茄子裹面油炸，但是避免不了的就是油太多，今天想吃点清淡的，就做一个低油版的烧茄子吧。

　　准备食材：茄子，滚刀切块。

　　西红柿，切块。

　　准备调料：大蒜若干，切碎。

　　料汁（生抽两勺、老抽一勺、生蚝一勺、白糖一勺、番茄酱两勺、醋两勺、玉米淀粉一勺）。

　　步骤一：热锅放入平时炒菜量的油，放入茄子煸炒，炒至表面微黄。

　　步骤二：放入切好的蒜末，炒香。

　　步骤三：下入切好的番茄块。

　　步骤四：倒入提前调好的料汁，翻炒均匀。

　　步骤五：加入适量的开水小火炖煮。

　　步骤六：水快烧干时大火收汁。

　　低油版烧茄子就做好啦！好了，不码字了，我要开吃啦！