萝卜泡菜

　　材料：白萝卜 2个、葱 1颗（吃时可加点香菜）、蒜 1头、姜 1小块、白糖 2大勺、白醋2勺、韩国辣椒粉 2大勺、鱼露，虾酱 各1小勺；

　　做法：1.姜蒜切碎，葱切成段；

　　2.虾酱，鱼露,辣椒粉，适量；

　　3.萝卜切块腌1小时左右，沥干水待用；

　　4.将所有材料拌匀，密封48小时就能吃了；

　　黄焖鸡

　　做法：

　　1.冬菇洗净，挤去水份，去蒂，切片；鸡蛋打散；

　　2.鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；

　　3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；

　　4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；

　　5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；

　　6.砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。

　　酸菜肉丝

　　食材：酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食盐

　　酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切细丝,姜切片,红椒洗净切丝。

　　里脊肉洗净切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制15分钟。

　　热锅放油，油热后放姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

　　锅留底油，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，并加少许糖、盐、生抽调味，翻炒均匀，最后倒入红椒丝炒匀即可出锅装盘。

　　干锅鸡

　　食材：嫩子鸡半只、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克、盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗、生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙

　　做法：

　　1、将鸡切净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部，

　　2、将干红椒剪段；

　　3、将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟；

　　4、将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用；

　　5、炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒；

　　6、慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来；

　　7、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味；

　　8、倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干；

　　9、干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽和盐，慢火炒至黄豆芽断生；

　　10、把鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。