煮玉米，用东北话来说也就是烀苞米，这是玉米新鲜时候的一种吃法，在东北也是非常常见的，尤其是在暑假的这一个期间内，可以说煮玉米是经常的事儿，因为玉米能够冷吃，所以说只要是热一会，就可以一整天不用做饭，省的受热气的“熏陶”，而煮玉米也是有秘诀的，今天农村阿姨告诉小编的这四个窍门，大家要记住，这样煮出来的玉米，才会更加的软糯香甜！

　　第一个就是加料，煮玉米的之前我们需要挑选玉米，挑叶子比较嫩的那种，然后下锅烀，正常在锅里面煮的太久，玉米还会吃起来有点硬，有点老，这样就没有什么口感了，所以在煮的时候，要在里面放上一点点的盐面，然后用筷子或者是硬的东西，搅拌均匀，均匀受热之后，再去煮开锅，这样吃起来的玉米就会更加的软糯香甜！

　　第二个就是保留它的特点，玉米外面都会有玉米叶子，叶子是一个很好的保护作用，我们平时也会用玉米叶分辨玉米的老嫩程度，而玉米叶其实还不止这一个作用，玉米叶能够保留玉米的香味儿，所以在煮玉米的时候，可以把玉米叶子扒下来的放在锅里面，然后玉米外面留三四层玉米叶，这样包裹住的玉米，吃起来会更加有玉米的香气，玉米汁会更完美的保留下来！

　　第三个就是玉米的种类，其实在吃玉米的时候，我们也不是什么玉米都可以开锅就吃的，也不是什么玉米都可以煮很久，甚至是在水里面泡着的，所以我们要开锅的时候，就去看看有没有嫩的能吃的玉米，因为再煮下去玉米粒可能就开花了，就没有什么食欲了，香气不足，更水了！

　　第四个就是“泡澡”，玉米也可以用水泡着，然而泡着也分为两种，一种是用淡盐水泡5分钟，然后下锅载煮，再有一种就是放在清水中泡半个小时，然后再下锅煮，这两种哪个方法都可以，不着急的话就可以用后一种，而且最主要的是，在煮玉米的时候，也不要冷水下锅，可以让锅里的水温温的，然后再下锅煮，不至于太刺激到玉米，然后玉米汁流失！