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美食精选:凉拌秋葵花束、红豆松糕、电饭煲蒸秋葵、酸豆角炒肉

美食精选:凉拌秋葵花束、红豆松糕、电饭煲蒸秋葵、酸豆角炒肉
2020年12月11日 19:34 新浪网 作者 萌犬搞笑

  凉拌秋葵花束:

  

  食材

  黄秋葵400克、蒜适量、小米辣2个、洋葱10克、酱油1.5汤匙、香醋1茶匙、蚝油1茶匙、白砂糖少许

  做法

  1.将秋葵冲洗干净,放入滚水中焯烫2分钟

  2.捞出泡在凉开水中,待其冷却

  3.小米辣切丁,蒜切碎末

  4.碗里调入酱油、蚝油、香醋、白糖

  5.将秋葵取出,去蒂,对剖开

  6.洋葱切一个圈

  7.将秋葵竖着摆入盘中用洋葱圈固定

  8.锅里倒入油,爆香蒜蓉和小米辣

  9.再倒入酱汁煮开,淋在秋葵上即可

  红豆松糕:

  

材 料:

  

大米粉120g,糯米粉90g,糖50g,红豆150g,清水400g,大枣4个, 蜜豆50g,青红丝少许

  步 骤:

  1、取150G红豆加入400G清水放入锅内煮开,水开后继续煮10分钟左右。

  2、称取150G红豆水放凉备用。

  3、取90G糯米粉和120G大米粉及50G糖放入盆中掺匀。

  4、少量多次倒入放凉的红豆水,用双手来回搓米粉。

  5、搓至米粉微潮,形成松散的糕粉。

  6、把糕粉过筛,这一步是最考验人的耐性了,潮湿的糕粉过筛很不容易,但是过筛后的糕粉蒸出来才更松软。

  7、在糕粉中掺入蜜红豆,装入竹蒸笼。煮软的大枣切块,均匀排列着塞入糕粉内,表面撒青红丝装饰。

  8、把笼屉放入开水锅中中火蒸30分钟即可。

  电饭煲蒸秋葵:

  

材 料:

  

秋葵8-10根,酱油适量,麻油适量

  步 骤:

  1、秋葵洗净,柄处有小刺,谨防扎手!

  2、可以整条蒸,或切成星星粒!

  3、煮饭时,放入电饭锅上格,按下煮饭键,30分钟后,等着吃吧!

  4、淋上生抽适量,麻油适量!

  5、如果家中有小孩,建议切成星星粒。必备调羹,美美的!

  酸豆角炒肉:

  

  / 食材 /

  肉末、酸豆角、姜、干辣椒、料酒

  生抽、老抽、香油、油

  胡椒粉、糖

  / 步骤 /

  1、酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒。

  2、肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

  3、锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

  4、锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上。

  5、放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可

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