照烧黄金豆腐

　　做法：1、将豆腐洗净，切成块。豆腐块入沸水中略焯一下。

　　2、大葱切段，小葱切末。

　　3、起锅热油，油热后放入切好的豆腐块中火煎制，煎的过程中稍微翻翻面。

　　4、一直煎到两面金黄盛出备用。

　　5、豆腐块煎好后调照烧汁，生抽3勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺。调好后可以尝尝口味，口味重的可以多加一勺蜂蜜，根据自己的食材按比例调整就行。

　　6、平底锅放油，把切好的大葱放入锅内爆香后捞出不要。

　　五香素鸡

　　食材：圆素鸡、葱、小米椒、八角、生抽、老抽、白糖、料酒

　　做法；

　　1、素鸡洗净沥水，切薄片。葱切葱花，小米椒切小段；

　　2、锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止；

　　3、倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮；

　　4、大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀，撒少许葱花跟小米椒即可出锅。

　　凉吃干烧带鱼

　　具体步骤

　　1.带鱼稍稍刮一下表面的鱼鳞，切段

　　2.切好的带鱼中加入很少一点点食盐，料酒，葱段，姜片，干花椒，干辣椒，搅拌均匀，腌制30分钟

　　3.腌制好的鱼挑出腌料，表面均匀裹上一层玉米淀粉

　　4.不粘锅中倒入一点点底油，将带鱼煎至两面金黄，去除备用

　　5.锅中倒入适量底油，郫县豆瓣酱和泡椒酱分别加入1.5份，炒香

　　6.倒入葱姜末，2份米醋，2份绵白糖，翻炒香后倒入刚刚可以没过带鱼的开水，加入带鱼，大火烧开后，小火焅到收汁即可

　　茄子烧土豆

　　用料

　　茄子2个土豆2只青椒1只蒜泥少许姜少许小葱少许生抽盐糖香油醋

　　做法

　　1、土豆、紫茄子切滚刀块，葱切断，姜切条、青椒切块。将土豆在开水中煮几分钟，控干水。起油锅，油热后依次放入土豆、茄子炸熟，捞出备用。

　　2、拿小碗调制佐料备用，两勺生抽、少许盐，一勺醋，一勺糖、香油少许。锅中留少许色拉油，放切好的姜、青椒煸炒片刻，放入调好的佐料烧片刻。

　　3、放入已炸熟的土豆和茄子，煸炒均匀，最后放蒜泥和葱花，装盘。