香蒜孜然猪肉粒

　　材料：猪无骨肋排、蒜、香葱、生抽、孜然粉、黑胡椒、糖、醋、橄榄油、生粉、盐。

　　做法：

　　1.猪肉切块，蒜去皮，小香葱切段。在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油和生粉。抓匀腌制一会儿。

　　2.油倒入锅中加热，等油温上来以后，把蒜瓣儿和香葱爆出香味，直到大蒜表皮焦黄。

　　3.把大蒜先盛出来，用炸过大蒜的油，来煎腌好的猪肉。小火慢慢煎，翻一翻肉块，把每一面都煎变色。

　　4.加老抽上色。

　　5.翻炒均匀之后，加入刚才炸过的大蒜。

　　6.根据口味加入孜然粉，翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿。

　　可乐鸡翅

　　原料：鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个，花椒20粒。

　　配料：白糖一大调羹，盐

　　做法：鸡翅中洗净，放入开水锅汆烫10秒捞出。

　　炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。

　　看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。

　　放葱段、姜块、大料。

　　继续翻炒。

　　感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。

　　盖上锅盖中小火焖煮15分钟。

　　开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。

　　仅有少量汤后，出锅装盘即可。

　　椒盐玉米

　　用料

　　甜玉米粒一罐；玉米淀粉适量；椒盐适量；油适量

　　做法

　　易拉罐装甜玉米粒沥去水分，无水滴滴落即可

　　放在盘子里裹入玉米淀粉，玉米淀粉分次放入，使玉米粒均匀沾上玉米淀粉

　　锅中热油，中火，放入裹好的玉米粒开炸，如果不能马上搅拌以免淀粉分离，微微成形后捞出

　　开大火待油升温，放入捞出的玉米粒，中火，油炸颜色金黄捞出

　　撒上椒盐

　　泡椒牛蛙

　　食材：牛蛙两只；莴笋一根；芹菜两根；长泡椒；小米椒；生姜；胡椒粉；淀粉；高汤精；盐；食用油；料酒；白糖

　　做法：

　　1.菜场宰杀好的牛蛙，清水清净，斩成小块，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味。

　　2.莴笋切成滚刀块，芹菜切段。

　　3.小米椒、泡红辣椒成节，生姜切成姜米。

　　4.莴笋下开水焯水。

　　5.锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，倒入牛蛙滑至断生，倒出锅待用。

　　6.将锅子洗干净后倒入一点点的食用油，放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后，倒入焯好的莴笋和芹菜，稍稍翻炒，如果不够咸再加适量的盐。

　　7.然后倒入一点点开水，加一点高汤精，煮开后倒入滑好牛蛙，稍加烧煮既可以出锅了。