花生芽又名长寿芽，富含人体所需的维生素、氨基酸、钙、铁、钾、锌等矿物质。可以生吃、凉拌、煎炒等食用方法，可根据各人喜好搭配食物，味道极好。下分享几种花生芽的做法。

　　1、花生芽炒腊肉

　　用材：花生芽、腊肠、青红辣椒、酱油、水淀粉、盐、油。

　　做法：花生芽去头洗净，焯水捞出沥干；青红辣椒洗净切条，腊肠热水洗过切块；热锅下油倒入腊肠翻炒一会，再倒入青红辣椒继续翻炒，然后倒入花生芽、酱油和小许盐炒匀后，倒入水淀粉勾出薄芡，关火装盘即可。

　　2、生拌花生芽

　　用材：花生芽、香菜、葱段丝、辣椒丝、熟芝麻、醋、生抽、盐、味精、香油。

　　做法：花生芽去头洗净，用盐腌制半小时；用个大容器放入香菜、辣椒丝、葱丝、味精再倒入生抽、醋和香油一起拌匀后，倒入花生芽拌匀装盘后撒上芝麻即可。（熟拌也可以）

　　3、干锅花生芽

　　用材：花生芽、五花肉、干辣椒、蒜苗、盐、糖、生抽。

　　做法：花生芽去头洗净切段，干辣椒切圈，蒜苗洗净切段，五花肉切薄片；水煮沸把花生芽焯熟，捞出沥干；热锅下小许油，倒入五花肉翻炒，再下干辣椒和蒜段，肉炒至金黄后加盐和糖翻炒；再倒入花生芽炒匀，装盘即可。

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