小黄鱼炖豆腐，味道不比大黄鱼差，做起来更方便

　　炖豆腐这样的做法是大家在生活中常吃的，不管是你用蔬菜类的食材来炖豆腐，比如白菜炖豆腐，还是肉类的食材炖豆腐，比如排骨炖豆腐，都是能够享受到非常好的味道，而且美味的味道让人会感觉都非常的享受。清淡的味道和浓香的味道，只要是有豆腐的存在，那么就是会感觉吃得很过瘾。小黄鱼炖豆腐这样的菜也是能够有很不错的味道享受。鱼类的食材具有的特殊香味要比蔬菜和肉类食材更好，它不会特别的油腻，但是又不会特别的清淡，恰到好处的香味能够让我们享受到非常不错的营养补充。

　　豆腐本身的营养价值就是属于比较高的了，再加上小黄鱼这样的肉类食材，那么我们的身体就可以得到更好的营养帮助，对于身体健康来说这是非常有好处的一道菜。鱼肉的蛋白质跟豆腐的蛋白质还不是完全的一样，两种含蛋白质多的食材一起做菜，让我们的身体可以得到更好的营养帮助效果。让身体的能量更加的充足。这种菜适合一些需要付出更多能量的人来吃，比如重体力劳动人的，也适合身体比较虚弱的人来吃，比如老年人或者是有慢性疾病的人。小孩子吃这种菜不仅可以补充能量，而且还能够补充钙质，让身体长得更好。做法上大家可以看下面的详细介绍来学习一下。

　　配料：小黄鱼400克，豆腐一块，葱一根，姜一块，花椒一把，料酒一勺，盐4克，生抽一勺，老抽一勺，八角2个，香叶4片，花椒粉一勺。

　　步骤一：小黄鱼要先处理好，然后多冲洗几遍，让血水得到彻底的冲洗，还要把小黄鱼腹部的黑膜给去掉，这是非常重要的，要不然就会容易有很大的腥气味，用花椒、大料、盐把处理好的小黄鱼均匀的抓匀，然后腌制二十分钟。

　　步骤二：腌制好的小黄鱼要把水分给吸干，因为之后要用黄鱼蘸上面粉，如果是水分太多的话，会很容易粘上太多的面粉，最后会影响口感和味道。

　　步骤三：起锅烧油，油温六成的时候把小黄鱼放到锅中开始煎，一面煎到定型之后再翻个，要不然鱼肉会容易散掉，让全部都煎成金黄色的程度就可以出锅了。

　　步骤四：准备好要用到的调味料，豆腐清洗一遍之后切成大小适中的块，这样更容易让豆腐入味，吃起来也方便。

　　步骤五：重新起锅烧油，这次把葱姜蒜等调味料爆炒出香味，随后把炸好的小黄鱼给放进去。

　　步骤六：放料酒、老抽、生抽、糖、盐搅拌均匀，随后放豆腐入锅，加入淹过食材的温水开始煮。

　　步骤七：煮开之后改成中火，焖煮20分钟的时间，最后撒上香菜就可以出锅了。

　　这道菜的制作还是非常简单的，需要注意的就是煎鱼的时候不要用大火，要不然不仅是容易糊锅，而且也容易让鱼肉煎散，这样对于最后的味道会有很大的影响。