醋熘黄鱼

　　准备食材：大黄鱼900克，淀粉(玉米)22克，香醋15克，盐15克，番茄酱15克，白砂糖15克，味精5克，胡椒粉5克，花生油50克。

　　做法步骤：

　　1、将黄鱼去鳞、内脏，洗净，两面切月牙形花刀，撒上盐，腌渍20分钟， 淀粉（7克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）备用；

　　2、将干淀粉、胡椒粉、味精、黄酒放碗内拌匀，涂在鱼全身，放旺火油锅中炸金黄色，盛碟；

　　3、将葱、姜、番茄酱、糖、醋、盐、湿淀粉调匀，倒入油锅中搅几下，趁热浇在鱼身上即可食用。

　　湖南小炒肉

　　材料：五花肉200克红椒1个尖椒1个，植物油15毫升豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙白糖1/2茶匙蒜2瓣姜1块香醋1小勺

　　做法:

　　1、材料准备好；青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁

　　2、锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末

　　3、调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒

　　4、炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅

　　肉末蒸豆腐

　　材料：绢豆腐400g（日本豆腐）；肉泥150g；榨菜50g；油2汤匙（30ml）；生抽2汤匙（30ml）；盐盐1/2茶匙（2g）；葱少许；姜少许。

　　做法：

　　1.榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

　　2.榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）。

　　3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

　　4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

　　虎皮蛋肉片炒花菜

　　材料：鸡蛋6个 猪肉160G，花菜300G，姜片4片，八角1颗，料酒，食盐2小勺 蒜头2瓣 桂皮1片 老抽适量 白糖一小勺 香葱两根菜 油适量

　　做法：

　　1准备好食材，有机花菜掰小朵用盐水浸泡后洗净

　　2用煮蛋器将鸡蛋煮熟，待鸡蛋凉透剥壳，并在鸡蛋上划几刀方便入味，另一个鸡蛋切对半

　　3.前腿肉洗净，肥瘦分开切长片

　　4.锅热后倒入菜籽油，爆香葱姜八角调料后盛出

　　5.放入鸡蛋开中小火，待表面煎制焦黄后盛出再煎切半的鸡蛋

　　6.留少许干净底油入肥肉片，出油后放至瘦肉片煸炒，变色后依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色

　　7.放入虎皮蛋和少许温水，炖至卤汁渐浓时调入食盐炒匀盛出

　　8.洗锅倒油爆香葱蒜后倒入有机花菜，炒软变色后调入食盐，倒入烧好的肉卤翻炒入味

　　9.再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的调料，翻炒均匀后就可起锅