我们普遍按照三斤粮食一斤酒的的情况来算

　　包括粮食，曲料，人工，水电煤等等这些基本要素来看，一斤白酒的酿造成本大概在10－15元左右。

　　当然这个成本是最基础的，纯粮食酒酿造出来后必须要陈酿

　　这个时间成本则是仁者见仁智者见智的事情。

　　水源和酿酒的材料选择看自己的条件，一般自己家喝当然会选取最好的材料。

　　最重要的，酿酒的步骤说起来简单，

　　但是操作是个十分枯燥且复杂的事情。

　　因此最重要的是你要掌握好酿造的工艺，而真正掌握好这门手艺，没个三五年的操作

　　你就别想了。你可能做的出来酒，但是酒里面的杂质含量和酒的味道你可能不会觉得有成功的感觉。

　　所以我觉得在现在白酒市场混乱的情况下，大家有条件的确实可以自己酿酒喝。

　　要是没有条件，还是多寻找一些可靠的渠道购买纯粮食酒，譬如像我们这样的纯粮食酒作坊还是有不少的。

　　酿酒季节：传统手工酿酒，一般大多在冬季，因为冬季酿酒时感染杂菌的机会小，酿造时不太会发生酸败之类的问题。所以冬季是酿造黄酒、白酒最好的季节。果酒一般在果实收获的季节酿造，当然也包括葡萄酒。啤酒因为要保证有一定的气体存在，大多有冷冻装置，故可随时生产。当然现在的酿酒技术非常先进，随时都可以进行各种酒类的酿制，不会受制于季节的限制。

　　酿酒设备：网上有卖的小型蒸馏器，方法可参照注意事项：选材（一定要选择好的粮食）、温度（粮食发酵的温度要控制好）、陈放（至少3个月口感佳）

　　建议如果自己有爱好的话可以去尝试，酿酒特别复杂，或者有时间可以去酒厂呆几个月，

　　跟着老酒师学习下会更好，全部都是新的东西，酿出来的酒口感不会太好，

　　在这上面照本宣科是酿不出来酒的。