姜烧洋葱猪肉

　　材料：五花肉260g、洋葱1/2颗、姜泥1大匙、酱油2大匙、米酒1大匙、味霖1大匙、清水1大匙、炒过的白芝麻适量

　　做法：1.将所有调味料拌匀。猪肉切薄片状后先以1大匙调味料拌醃待用。洋葱切细丝。

　　2.热油锅炒洋葱。待洋葱成半透明状且香气溢出，加入醃好的肉片拌炒至猪肉变色。加入4大匙调味料续炒至入味。起锅后洒上白芝麻即完成！

　　酒香辣鸡肠

　　做法

　　1、先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水

　　2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段

　　3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽会易干水点）

　　4、加盖用中火煮至三分钟，开盖放入大辣椒块炒片刻，再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟

　　虎皮青椒

　　用料

　　螺丝辣椒8-10根；瘦肉80克；老抽半勺；生抽1勺；盐一小勺；糖半勺；醋半勺；蒜2瓣；豆豉10克；猪油2勺

　　做法

　　1、8-10根螺丝椒去蒂，不能吃辣的请一定把籽去除干净，用刀背压扁入味，切成合适长度；

　　2、将水、盐、生抽调匀成酱汁。80克剁好的肉末提前加老抽腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用；

　　3、热锅起油，加入青椒，调中小火慢煎，一边煎一边用锅铲按压青椒，至表皮起皱，呈现焦糊的斑驳状。翻面，将另一面也煎出虎皮；

　　4、将青椒拨到一边，用底油爆香蒜末、豆豉，再倒入炒好的肉末和酱汁，盖上盖焖一两分钟，最后加糖、香醋提味，即可出锅。

　　芹菜百合腰果

　　食材：西芹100g、腰果50g百合、红椒：食用油、盐、糖

　　做法：

　　1、芹菜择去叶子，切成段，红椒去籽，切成块，百合洗净，切去头尾，掰成瓣备用。

　　2、锅内放3勺油，冷油放入腰果，炸到金黄酥脆后捞出放凉；锅内留底油先放入芹菜大火翻炒约1分钟。

　　3、接着放入百合和红椒再翻炒约1分钟，把食材炒熟，起锅前加一小勺盐，一小勺糖调味，炒匀后关火，最后倒入腰果，拌匀后即可出锅。